Splenda, et kunstigt sødemiddel, indeholder tre forskellige sødestoffer. Mens fabrikantens hjemmeside hævder, at mange undersøgelser i løbet af de sidste 20 år har vist, at sikkerheden af hovedkomponenten, sucralose, forbrugergrupper argumenterer for det modsatte. Derudover spørger flere undersøgelser om, hvorvidt kunstige sødestoffer generelt rent faktisk hjælper eller hindrer vægttabsprogrammer. Men kontroversiel med hensyn til generel sikkerhed indeholder Splenda nogle næringsmæssige elementer.
Sucralose
En af hovedbestanddelene i Splenda er sucralose. Sucralose smager 600 gange sødere end sukker. Fremstillet af saccharose, som er en kombination af de to sukkerfructose og glucose, erstatter sucralose tre chloratomer for tre hydroxyl- eller OH-grupper på saccharose molekylet. Disse chloratomsubstitutioner gør det muligt for sucralose at passere gennem din krop i det væsentlige uændret. De fleste sucralose ender i dine fæces, mens en lille procentdel ender i din urin. Ifølge fabrikantens hjemmeside metaboliseres sucralose ikke i din krop, hvorfor det er kaloriefrit. En 2000 undersøgelse fra JP Finn og GH Lord i "Food Chemical Toxicology" rapporterede dog, at en lille procentdel af udskillet sucralose havde karakteristika for glucuronidkonjugater, hvilket betyder, at der var en vis forandring, og en lille procentdel af sucralose ikke blev genfundet, hvilket kan tyde på, at det kan have været noget metaboliseret.
dextrose
Ifølge producentens hjemmeside indeholder Splenda en lille mængde dextrose. Dextrose, også kendt som glucose, er et kulhydratsukkermolekyle, som din krop metaboliserer og bruger til energi. Fordi Splenda indeholder mindre end 1 g pr. Serving dextrose, er den i stand til at markedsføre sit produkt som "ingen kalorieindhold", da den indeholder mindre end fem kalorier pr. Portion. Dette kan dog være vildledende, fordi hver pakke ifølge fabrikantens hjemmeside indeholder to portioner. Derfor indeholder en pakke Splenda faktisk syv kalorier, ikke nul. Derudover fordi producenten tilskynder til brug af Splenda i opskrifter, kan du tilføje en kopfuld Splenda til din opskrift, fordi den er kaloriefri, når en kop Splenda faktisk indeholder ca. 288 kalorier.
Maltodextrin
Sucralose indeholder også maltodextrin, et komplekst kulhydrat behandlet af din krop som et simpelt sukker. Syntetisk lavet, maltodextrin består af et langt polysaccharid eller "mange sukker" kæde. Dybest set er det en lang kæde af glucosemolekyler. Igen, fordi producenten definerer en servering som halvdelen af en pakke, på trods af tilføjelsen af dette sukker, kan de hævde, at produktet ikke har kalorier, da det indeholder mindre end fem kalorier pr. Portion. Maltodextrin og dextrose tilsættes for at tilvejebringe smagets volumen, tekstur og ensartethed.
Fiber
En særlig række Splenda, kaldet Splenda med Fiber, tilføjer 1 g opløselige majsfibre pr. Pakke. I dette tilfælde betragtes en pakke som en serveringsstørrelse. Friske voksne kræver cirka 25 g fiber dagligt. Selvom det ikke er en særlig rig fiberkilde, kan Splenda with Fiber hjælpe nogle individer med at reducere det naturlige sukkerindtag og samtidig øge deres fiberindtag. Opløselig kostfiber danner et gelignende stof, som hjælper med at sænke blodkolesterol og glukoseniveauer. Naturligt findes opløselig fiber i havre, ærter, bønner, æbler, citrusfrugter, gulerødder, byg og psyllium.
Sukkerblanding
En sort af Splenda, kaldet Splenda Sugar Blend, indeholder halv saccharose, halv sucralose. Saccharose forbedrer specifikt bagningskvaliteter som tekstur, bruning og fugtighed; kvaliteter, der mangler i sucralose. Saccharose giver også kalorier. En pakke eller en halv teskefuld Splenda Blend indeholder 10 kalorier. Fabrikanten hævder dog, at for at give den samme sødme i bagværk, behøver du kun at bruge halv så meget Splenda-blanding i forhold til sukker.
