Intet tilføjer succulens til et velforberedt måltid som salt duftende aroma og smag af muslinger. Ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA) er muslinger rig på protein og mineraler. De har lavt fedtindhold og kolesterol, og er en vigtig del af en hjertesund kost. Men fordi de er sarte og meget letfordærvelige, er muslinger klar til rådighed, medmindre de er frosne. Uanset om det er vildt eller opdrættet, kan muslinger frosne i eller uden for skallen, og med eller uden den søde, salte saft. For sikkerheden må kun kogte muslinger fryses.
Dampede Muslinger
Trin 1
Hæld en til to kopper vand eller hvidvin i en stor gryde. Tilsæt muslinger. Dæk saucepanden. Vend varmen højt. Reducer varmen, når damp frigives fra siderne af panden. Ryst panden forsigtigt under tilberedningsprocessen for at fordele saftene og jævnligt kog muslingerne.
Trin 2
Se panden forsigtigt, og fjern hver musling, når den åbnes. Kassér alle muslinger, der ikke er åbnet.
Trin 3
Træk bouillon. Placer muslinger i en skål sammen med den varme bouillon.
Trin 4
Skær citron i sektioner og læg sammen med skålen, der indeholder muslingeservietterne, for at dine gæster presser på deres muslinger efter smag.
Bagt muslinger
Trin 1
Steam muslinger som tidligere beskrevet og smid alle muslinger, der ikke åbner. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit eller 175 grader Celsius eller varmegrill til medium høj varme.
Trin 2
Drizzle olivenolie over muslingerne. Sæson efter smag med havsalt, peber, hvidløg og persille.
Trin 3
Kryb brødkrummer til fint jordet. Top muslinger med brødkrummer. Bag i syv til 10 minutter eller indtil muslingerne er gyldenbrune.
Ting du skal bruge
- 1 lb frosne muslinger
- 1 til 2 kopper hvidvin eller vand
- Olivenolie
- Havsalt
- Peber
- Hvidløg
- Persille
- Brødkrummer
- 1 citron
Tips
- Hvis du serverer muslinger som en appetitvækker, skal du tillade 10 til 12 muslinger pr. Person. Tillad dobbelt så mange, hvis muslinger er hovedret. U.S. Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at muslinger optønes natten over i køleskab. Hvis du skal tøbe dine muslinger med det samme, skal du placere dem i en plastikpose og sænke posen i koldt vand, hvilket giver 30 minutter pr. Pund. Hvis du planlægger at starte madlavning umiddelbart efter optøning, kan du bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn i tre til fem minutter pr. Halvt halvt million muslinger og lad det stå i tre minutter. Nogle forretninger købt frosne muslinger kan dampes eller mikrobølges, mens de stadig er inde i plastikindpakningen.
Advarsler
- FDA anbefaler, at fisk og skaldyr ikke efterlades urefrigeret i mere end en time, når temperaturen er over 90 grader Fahrenheit. Forbered ikke eller spis muslinger, hvis du er allergisk over for fisk og skaldyr. Skaldyr er rige på kobber, så folk med leversygdom eller ethvert medicinsk problem, der involverer overskydende kobber, bør undgå at spise muslinger.
