Ifølge Opskrifts Tips anbefales det ikke at spise råspirer på grund af risikoen for bakterier og fødevaresygdomme. Tilberedning af alfalfa spirer vil dræbe eventuelle potentielle bakterier på dem og sikre sikkerhed. Spirer forbliver kun friske i nogle få dage, selvom du holder dem i køleskabet. Køb kun så meget som du kan spise om et par dage og kassér, når spirerne bliver slimede eller visne.
Trin 1
Tilsæt alfalfa spirer til stirfries, men vent indtil sidste øjeblik. Ifølge opskrifterne bør spire ikke koges i mere end 30 sekunder, eller de bliver visnet. Saute alle grøntsager du planlægger at lave mad, og tilsæt derefter spirer til en hurtig blanding i slutningen.
Trin 2
Tilsæt lusspirer til supper og gryder. Vent, indtil suppen er færdig med madlavning, og bland derefter i lucernepirerne. Varmens varme vil lidt koge spirerne uden fuldstændig at eliminere deres knuste tekstur.
Trin 3
Placer alfalfa spirerne i en bakke og læg dem i ovnen i et minut eller to. Dette vil "skåle" spirerne og give dem en sprød tekstur, mens de laver dem og slippe af med eventuelle bakterier, der kan være til stede. Tag dem ud, før de bliver brune. Tilsæt dem til salater, sandwicher eller wraps.
