Kulhydrater er den vigtigste kilde til kalorier for de fleste amerikanere, ifølge U.S. Department of Agriculture, som anbefaler, at voksne forbruger 45-65 procent af deres ernæring fra kulhydratkilder. Men nogle kulhydrater - som saccharose - er ikke de bedste valg til en sund kost. Selvom det giver hurtig energi, fordi din krop bryder det let ned, kan det være at øge risikoen for type 2-diabetes og andre sundhedsmæssige problemer ved at indtage en diæt højt i saccharose. Nogle mennesker er også intolerante for saccharose. At identificere højt sukrose fødevarer er et vigtigt skridt i at styre dit forbrug af dette sukker.
frugter
Saccharose kaldes et disaccharid, fordi det er lavet af to simple sukkerarter, glucose og fructose, der er forbundet med en kemisk binding. Selvom almindeligt bordsukker er saccharose, producerer planter også det gennem fotosyntese. Det er en naturlig bestanddel af alle frugter, men nogle frugter er især høje i saccharose. Mandariner og mangoer har for eksempel ca. 12 gram pr. Kop sektioner og stykker. Friske abrikoser indeholder 9 gram i 1 kop frugthalvdeler, mens ananas også er høj i saccharose, med 1 kop stykker, der giver ca. 8 gram. Spis disse fiberrige frugter frisk, fordi fiber hjælper med at bremse stigningen i dit blodsukker, og undgå søde, dåse versioner, der indeholder ekstra sukker.
grøntsager
De fleste grøntsager indeholder noget saccharose, men visse typer er højere end andre. For eksempel giver 1 kop hvide majs eller konserverede rødder ca. 14 gram saccharose. Stivelsesholdige grøntsager har også en tendens til at være høj i saccharose - 1 kop kogte ærter giver ca. 8 gram, mens 1 kop Lima bønner har ca. 2 gram. Grøntsager, der har tendens til at være lavere i saccharose, omfatter sommer squash og grønne bønner, med henholdsvis ca. 0,5 gram i 1 kop skiver og hele bønner. Bladgrøntsager indeholder endnu lavere mængder saccharose. For eksempel har 1 kop frosset hakket spinat mindre end 0,5 gram, mens de fleste typer salat er i det væsentlige saccharosefrit.
Kornbaserede fødevarer
Selvom de fleste kornbaserede har tendens til at være høje i stivelse, kan de også indeholde noget saccharose. For eksempel giver 1 kop kogt brun ris ca. 0,7 gram saccharose, medens den samme mængde kogt hvid ris har noget mindre, ca. 0,1 gram. De fleste pastaformer indeholder også nogle saccharose, ca. 0,1 gram pr. Kop kogt pasta, selv om dette kan variere lidt med typen. Bagt varer kan være ret høje i saccharose, afhængigt af mængden af tilsat sukker under forberedelsen. For eksempel kan en gennemsnitlig stykke gul eller chokoladekage indeholde så meget som 50 gram saccharose. Brød kan også indeholde saccharose, hvis sukker er inkluderet i opskriften, så kontrollér produktetiketter.
Andre kilder
Flere andre typer fødevarer er især høje i saccharose, som ofte tilsættes eller koncentreres under forarbejdning. Tørrede frugter er et godt eksempel - 1 kop hakkede datoer kan indeholde 35 gram saccharose, mens tørrede ferskner giver ca. 25 gram i 1 kop halvdele. Sirup er også ret højt i saccharose, med 1 spsk maple sirup indeholdende næsten 12 gram og 1 spsk karamel sauce, eller dulce de leche, der giver næsten 8 gram. Tal med din læge eller en registreret diætist om sucrose for at beslutte dig for den bedste kostplan for din situation.
