Gulerødder sammen med andre orange og røde grøntsager er en kilde til vitamin A. Vitamin A er faktisk en gruppe af forbindelser, som understøtter en række vigtige kropsfunktioner, herunder immunitet, øjensyn og reproduktion. En kop gulerødder giver rigelige mængder vitamin A, der langt overstiger den daglige værdi.
Betydning
Vitamin A er afgørende for din celle evne til at opdele og reproducere. Du har brug for A-vitamin for at beskytte et godt syn. Vitamin A er også iboende for udvikling af foster. Ud over disse primære roller spiller vitamin A en rolle i ordentlig vækst og udvikling og immunforsvar. En mangel i A-vitamin kan føre til natblindhed, diarré og hudproblemer. Høje doser af vitamin A kan forårsage toksicitet. At vide, hvor meget vitamin A gulerødder giver, kan hjælpe dig med at flygte enten ekstremt.
typer
Vitamin A er tilgængeligt i både dyr og planteprodukter. Den type der findes i gulerødder kaldes provitamin A carotenoider. Kroppen kan bruge denne forbindelse til at danne retinol, en af de typer af vitamin A, der findes i animalske produkter. Andre kilder til carotenoider omfatter vinter squash, søde kartofler, cantaloupe og ferskner.
Beløb i gulerødder
En kop kogte gulerødder giver over 26.000 internationale enheder af vitamin A. Rå gulerødder giver lidt mindre pr. Kop, lige over 21.000 internationale enheder. Internationale enheder måler effekten af en forbindelse, snarere end vægten. Gulerødder er en meget effektiv leverandør af A-vitamin, da den gennemsnitlige voksne kvinde har brug for ca. 2.300 internationale enheder dagligt, og den gennemsnitlige mand har brug for ca. 3.000 internationale enheder.
Overvejelser
Selv om en kop gulerødder overstiger de anbefalede doser for A-vitamin, er den type A-vitamin, der findes i gulerødder, ikke forbundet med toksicitetskomplikationer. Mens du spiser for mange gulerødder, kan det medføre en orange nuance på din hud, er du ikke sandsynligt, at du får negative bivirkninger som følge heraf. Forbruger carotenoider kan hjælpe dig med at afværge visse sygdomme, herunder kræft, men forskning er utilstrækkelig til at trække en direkte konklusion.
