Amerikas søde tand var drivkraften bag en stigning på 40 procent pr. Capita sukkerforbrug mellem 1959 og 2000. Ved århundredeskiftet spiste den gennemsnitlige amerikanske borger over 150 pund sukker årligt. Selvom denne opadgående tendens i sukkerforbruget er aftagende noget, udgør sukkerarter stadig ca. 15 procent af dit samlede daglige kalorieindtag. Det er ikke klart, om koffein - en meget brugt appetitundertrykkende - kan dæmpe dit sukkerbehov, men det kan have uønskede virkninger på din samlede sukkermetabolismen.
Neurobiologi
Ifølge en juni 2010 anmeldelse i "Yale Journal of Biology and Medicine" er dit nervesystem i det væsentlige forbundet med at kræve sukker. Og det er ikke bare have-sort bord sukker, der holder dig længes efter mere. Ved at stimulere dine smagsløg og senere appetitcentrene i din hjerne kan selv ikke-kaloriske "kunstige" sødemidler øge dit sukkerbehov. Ved at undertrykke din appetit kan koffein i nogen grad afhjælpe sukkerbehovet, men du kan betale en stor metabolisk pris for denne lille fordel.
Insulin Surge
Flere kliniske forsøg har vist, at koffein udløser en bølge i bugspytkirtelinsulinudskillelse. Insulin stimulerer cellerne i din lever, muskler og fedtvæv til at absorbere glukose, og insulinniveauet stiger normalt, når du spiser. En undersøgelse offentliggjort i juli 2004-udgaven af "The American Journal of Clinical Nutrition" foreslog imidlertid, at koffein fremkalder en tilstand af insulinresistens i dine celler, hvilket beder din bugspytkirtlen til at producere endnu mere insulin, end det typisk ville som svar på et måltid . Insulinresistens kan være særlig generende for diabetikere eller overvægtige individer.
Cortisol
Cortisol er et hormon, der produceres af dine binyrerne som reaktion på stress. Det udskilles også som et "modregulerende" hormon, når insulinniveauet stiger, hvilket hjælper med at forstyrre insulinets glucosesænkende virkninger. I april 2011 viste forskere ved Harokopio University i Athen, Grækenland, at mænd, der drak en regelmæssig kop koffeinfri kaffe, udviser vedvarende forhøjelser i deres serumcortisolniveau. Forhøjede cortisolniveauer er forbundet med øget appetit, vægtforøgelse og insulinresistens. Cortisols specifikke virkninger på sukkerbehov er ikke defineret.
Overvejelser
Koffein bruges almindeligvis i vægttabtilskud som et middel til at undertrykke din appetit og øge din metaboliske hastighed. Forskning viser imidlertid, at koffein kan udøve metabolske virkninger, der modvirker mange dieters indsats. Dens nytte til at reducere sukkerbehov er uklart. Interessant nok tillader koffeinfri kaffe ikke noget af de samme fysiologiske reaktioner, som ren koffein gør, måske fordi kaffe indeholder stoffer, der modvirker nogle af koffeins uønskede virkninger. Spørg din læge eller ernæringsekspert, hvis koffein passer til dig.
