Hvis du har diabetes, ved du, at du ikke behøver at fjerne sukker fra din kost helt - men du behøver at være smart om, hvor meget sukker du spiser. Selv om de fleste sukker nedbrydes i kroppen på samme måde, nogle mindre raffineret sukker, herunder agave og brune ris sirup, nedbryde mindre hurtigt, forårsager mindre risiko for blodsukker pigge og nedbrud. Selvfølgelig bør du altid følge din læge anbefalinger om sikker sukkerforbrug, hvis du har diabetes.
Identifikation
Agave nektar er et sødemiddel ekstraheret fra en kaktus indfødte til det sydøstlige USA og Mexico. Solgt i sundhedsforretninger, specialbutikker og mange supermarkeder, det ligner meget på honning. Brown ris sirup ligner også honning, men det er sværere at finde i supermarkeder; kigge efter det i sundhedsfødevarer eller specialbutikker. Som navnet antyder, er brun rissirup lavet af brun ris - risen er gennemblødt og kogt i en tyk sirup.
Ernæringsmæssige fordele
Agave nektar har omtrent samme mængde kalorier og kulhydrater pr. Servering som almindeligt hvidt sukker, så det tæller det samme i dine madudvekslinger. Da agave er lidt sødere end sukker, kan du måske spise mindre af det. Brun ris sirup har færre kalorier pr. Spisesked end sukker, men det er også mindre sødt, så du kan bruge mere af det. Både agave nektar og brun ris sirup brydes langsommere i kroppen end almindelig sukker, hvilket er et plus for diabetikere, men brun ris sirup er højt glukoseindhold betyder diabetikere bør begrænse deres indtag.
Smag
Agave nektar er super-søde, og du vil sikkert finde ud af, at en fjerdedel til enogtyvende af din sædvanlige sukkerdosis vil være rigeligt, når du bruger agave. Lysere nektar i farve, jo mere sirupagtig smager den; mørk, gulefarvet agave nektar har en honninglignende smag. Brun ris sirup smag er mildere, mindre sød og med delikate karamel undertoner.
Brug
Brun ris sirup har en behagelig smag på egen hånd, omrørt i kaffe eller drizzled over havregryn eller yoghurt, men det er ikke ideel til bagning, da det har tendens til at gøre hårde snarere end ømt bagt varer. Hvis du bager med det, skal du holde dig til opskrifter, der kræver honning eller ahornsirup; Hvis du erstatter det til almindeligt sukker, skal du bruge 1 1/2 kopps brun rissirup til hver kop sukker, der kræves. Agave nektar kan bruges hvor som helst du vil bruge almindeligt sukker; start med lidt og tilføj mere for at få det rigtige niveau af sødme. Ved bagning erstattes 2/3 kop agave nektar til hver kop sukker og reducerer alle andre væsker i din opskrift med ca. en fjerdedel. Du skal også sandsynligvis sænke ovnens temperatur og forkorte din tilberedningstid for at imødekomme agaves hurtigere opvarmning. Du vil måske eksperimentere for at finde den bedste metode til dine yndlingsrecept.
