Hvis du betragter dig selv som en eventyrlysten æder og virkelig ønsker at udvide dine kulinariske horisonter, giv fiskæg eller rogn, en prøve. Du har måske allerede haft dem på sushi; Fiskæg er de lyse oransje blanke små perler, der pryder toppen af nogle typer sushiruller. Disse små ernæringscentraler er tætte i essentielle mineraler og rig på fedtopløselige vitaminer A og D. Foråret er sæsonen for fiskeæg. Søg efter en behagelig aroma og brug kun de friskeste æg, som du kan finde i asiatiske markeder.
Trin 1
Visk sammen mælk, salt og peber i en lav skål. I en separat skål kombineres majsmel og mel.
Trin 2
Dyp rosen først i mælken, derefter i majsemel, belæg alle sider godt.
Trin 3
I en tung stegepande opvarmes olien, indtil den er varm, men ikke rygning.
Trin 4
Tilsæt forsigtigt roen til panden og kog den på den første side i to til tre minutter, indtil den er gyldenbrun. Drej og kog i 2 til 3 minutter. Dæk panden og kog i 3 til 4 minutter, indtil den er kogt igennem.
Trin 5
Overfør til varme plader og server med citron kiler.
Ting du skal bruge
- 1/4 kop mælk
- Salt
- Friskmalet sort peber
- 2 spsk. majsmel
- 2 spsk. mel til alle formål
- 8 til 10 sæt hvide abborre
- 2 spsk. rapsolie
- Citron kiler til servering
