Broccoli er et godt valg til en vægttab kost fordi det er så lavt i kalorier, men det er ikke den eneste fordel, du får. Den er fyldt med essentielle næringsstoffer og indeholder fiber, som bidrager til mæthed. Flere mikronæringsstoffer i broccoli er kendt for at understøtte vægttab, og dets fytokemikalier viser potentiale til nedbrydning af fedtstoffer.
Lav-Calorie Broccoli hjælper vægttab
Når du ønsker at tabe sig, er det første skridt at skære ud fremmede kalorier som usunde snacks, slik og kalorier med højt kalorieindhold. Mange mennesker bruger dele, der er større end den anbefalede serverstørrelse, så det næste trin reducerer portioner, hvis det er nødvendigt. Afhængigt af dine spisevaner er de to første strategier nemme at implementere. At få alle de næringsstoffer, du har brug for, mens du skære ned på mængden af forbrugt mad, kan være en større udfordring. Det er et område, hvor broccoli kan hjælpe.
En 1-kops servering af hakket, rå broccoli har kun 30 kalorier, mens den samme mængde kogt broccoli har 54 kalorier. Til gengæld for så få kalorier giver en kop råbroccoli mere end 100 procent af dit daglige C-vitamin og K-vitamin. Det er også en god kilde til folat og A-vitamin og giver også noget vitamin B-6 og kalium. Du får næsten dobbelt næringsstoffer i en kop kogt broccoli, bortset fra vitamin C, som kun er lidt højere end rå broccoli, fordi nogle går tabt under madlavning.
Fyld op med fibre i broccoli
Fødevarer med lav energitæthed er vigtige komponenter i en vægttabsplan, fordi de har få kalorier pr. Gram mad. Som et resultat kan du forbruge større portioner af lav-energi-tætte fødevarer og føle sig fulde, mens du begrænser kalorier. Fødevarer i denne kategori, herunder broccoli, er højt i vand og fiber, hvilket skaber bulk uden at bidrage med betydelige kalorier. Broccoli er 90 procent vand, og en 1-kops servering, kogt, har 5 gram fiber.
Fiber har andre kvaliteter, der hjælper dig med at tabe sig. Da det absorberer vand og udvider, får det dig til at føle sig fuld og nedsætter fordøjelsen, hvilket gør det lettere at spise mindre. Kostfibre forsinker udskillelsen af et hormon, der får dig til at føle sig sulten - ghrelin - og forhindrer pigge i blodsukker ved at bremse absorptionen af glukose ifølge en gennemgang i nutidige fedmerapporter i 2012. At undgå blodsukkerstifter hjælper med at forhindre overskydende sukker fra opbevares som fedt. De 5 gram fiber i en servering af broccoli repræsenterer 20 procent af kvinders anbefalede daglige indtag på 25 gram og 13 procent af de 38 gram fibre, som mænd har brug for hver dag.
Næringsstoffer, der understøtter vægttab
Flere næringsstoffer i broccoli - C-vitamin, calcium og krom - kan fremme vægttab. Kroppen har brug for C-vitamin til at syntetisere en forbindelse kaldet carnitin, hvilket er afgørende for at omsætte fedt til energi. Mindre fedt brændes under motion, når du er lav i C-vitamin, og folk, der bruger en højere mængde C-vitamin, er mere tilbøjelige til at afveje mindre, ifølge en artikel offentliggjort i Journal of Nutrition i 2007.
Calcium kan reducere produktionen af nye fedtceller og stimulere nedbrydningen af opbevaret fedt. Det forhindrer også, at nogle fedtstoffer absorberes ved at binde dem i tarmen. En kop kogt broccoli leverer 6 procent af den daglige værdi for calcium, baseret på at indtage 2.000 kalorier dagligt. Forskere fandt ud af, at folk på lavt kalorieindhold, der indeholder calciumtilskud eller diætkalium fra mejeriprodukter, tabte mere vægt end folk, der bruger en kalorieindhold med lavt kalorieindhold, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i fedmeforskning i 2004.
Chrom menes at regulere insulinets aktivitet. Gennem denne funktion kan det påvirke kulhydratmetabolismen og kan øge vægttabet, men mere forskning er nødvendig for at verificere sin rolle i vægttab. Uanset om det hjælper dig med at tabe sig, er chrom et vigtigt næringsstof, og broccoli er en af de bedste kilder. En kop kogt broccoli har 22 mikrogram chrom, hvilket er omkring to tredjedele af det anbefalede daglige indtag.
Fytokemikaliernes rolle i vægttab
Broccoli er en god kilde til svovlholdige phytochemicals, der kan forhindre kræft. Forskere begynder at opdage, at to af disse phytochemicals - sulforaphane og indol-3-carbinol - kan bidrage til lavere kropsvægt. I laboratoriemus, der spiste en fedtfattig kost, fik gruppen, der indtog indol-3-carbinol, mindre vægt end mus, der ikke fik kosttilskud, rapporteret journal Nutrition i 2011. En ny type indolbaseret fedtreduktionsmiddel signifikant reduceret visceralt fedt i lab rotter, ifølge Journal of Medicinal Chemistry i 2012. Undersøgelser, der bruger mennesker, er nødvendige for at se, om de samme virkninger forekommer hos mennesker.
Sulforaphane kan udøve en fedtforbrændende virkning ved at udløse nedbrydning af fedtceller. Når fedtceller blev inkuberet med sulforaphan i 24 timer, forårsagede de fytokemiske ændringer i enzymer, der efterfølgende fremmer fedtcelleafbrydelse, rapporterede biokemiske og biofysiske forskningskommunikationer i 2012. Selvom laboratorieundersøgelser verificerer virkningen af sulforaphan, er der behov for mere forskning, der bruger mennesker, for at bestemme, om at spise sulforaphaneholdige fødevarer ville fungere på samme måde som med at nedbryde kropsfedt.
