Mad og drikke

D-vitamin mangel på vegetarer

Pin
+1
Send
Share
Send

Vegetarere skal planlægge måltider til at omfatte kilder til protein, jern, calcium, vitamin B-12 og D-vitamin for at opfylde ernæringsmæssige behov. Velplanlagte vegetariske kostvaner er sunde, giver tilstrækkelig ernæring og potentielt reducerer risikoen for visse kroniske sygdomme, ifølge American dietetic Association. Men uden omhyggelig planlægning kan vegetarianere være i fare for mangel på D-vitamin.

Identifikation

D-vitamin forekommer naturligt i kun få fødevarer, herunder torskeleverolie, laks, makrel, tun, oksekød og æggeblommer, ifølge National Institutes of Health. Kilder til D-vitamin til vegetarer omfatter udsættelse for sollys og berigede fødevarer såsom sojamelk, komælk, juice, korn og margarine. Fortified foods indeholder enten vitamin D2, en vegansk form eller vitamin D3, afledt af får uld, ifølge Vegetarian Resource Group.

Betydning

Den amerikanske Journal of Clinical Nutrition rapporterer, at vitamin D-mangel nu betragtes som en pandemi. D-vitamin mangel fører til øget risiko for visse kræftformer, hypertension, autoimmune sygdomme og osteoporose, ifølge journalen. Det anbefalede indtag af vitamin D for mænd og kvinder i alderen 19 til 50 er 5 mcg eller 200 IE, ifølge NIH. Voksne 51 til 70 år har brug for 10 mcg eller 400 IE, og voksne over 70 skal have 15 mcg eller 600 IE dagligt.

Kilder

Lacto-vegetarer forbruger mejeriprodukter og får vitamin D fra fødevarer som beriget mælk og margarine. Ovo-vegetarer får D-vitamin fra æg. En kop beriget mælk indeholder mere end 100 IE af D-vitamin, 1 spsk. af beriget margarin giver 60 IE, og et æg indeholder 25 IE, ifølge NIH. En servering af beriget korn indeholder 40 IE og beriget appelsinjuice indeholder 100 IE, pr. NIH. Udover udsættelse for sollys får veganer D-vitamin udelukkende fra beriget soja-, ris-, mandel- og hampmælk, som giver fra 40 til 160 IE pr. Portion, ifølge Vegetarian Resource Group.

Overvejelser

De fleste mennesker får tilstrækkelige mængder af D-vitamin fra solens eksponering, ifølge NIH. Folk i den dybe syd drager typisk fordel af sollysinduceret D-vitaminproduktion året rundt. De i breddegrader over 34 grader nord mister fordelene fra november til februar, og nogle gange længere i det ekstreme nordlige USA, ifølge NIH. Den generelle forskrift for D-vitaminproduktion er eksponering for sollys mindst to gange om ugen mellem kl. 10.00 og kl. Andre faktorer, der påvirker eksponering og vitamin D syntese, omfatter skydeksel, sæson, hudmelaninindhold, smog og solcreme. Selv om udsættelse for UV-stråler fremmer D-vitaminproduktion, er begrænsende eksponering vigtig for at reducere risikoen for hudkræft og melanom.

Forebyggelse / Solution

Selvom opfyldelsen af ​​kostbehovet af D-vitamin er mulig gennem en velplanlagt kost, er der tilskud til vegetarer med vitamin D-mangel. Kig efter vegetariske eller veganske kosttilskud med maksimalt 2.000 IE. Hvis du har en historie med nyresten, eller hvis du er en lakterende mor, anbefaler Vegetarian Resource Group at rådføre sig med en læge for at bestemme det relevante supplement.

Pin
+1
Send
Share
Send