Mejeriprodukter som mælk, ost og yoghurt er typisk anerkendt næringsmæssigt for at indeholde calcium og protein. Mens disse mælkebaserede produkter har tendens til at være højere i protein og fedt, har de nogle kulhydrater. Naturligt forekommende carbs bør stadig betragtes som en del af mejeriets ernæringsprofil.
Lactose, naturlig mælkesukker
Diabetikere og diætister bør overvåge mængden af lactose de forbruger. Mejeriprodukter indeholder en balance mellem protein, fedt og kulhydrater. Proportionerne afhænger primært af mængden af mælkefedt og protein inkluderet. Carbs i mejeriprodukter kommer fra et naturligt forekommende sukker, der er unikt for mælk, kaldet lactose. En del mængde lactose er i hovedparten af mejeriprodukter undtagen dem, der udelukkende isolerer fedtet, som smør eller proteinet, som vallepulver.
Lactose er en type sukker, hvilket betyder, at det er et monosaccharid, der hurtigt nedbrydes. Lactose giver den søde smag til almindelig mælk og yoghurt. Det bidrager med 4 kalorier pr. Gram. Fordi det er et sukker, er det vigtigt, at diabetikere og diætister overvåger mængden, de forbruger.
Kulhydrater i mælk
Chokolade og aromatiserede mælk har højere kulhydrattal. Mælk har en temmelig konsekvent mængde lactose i den, hvilket gør kulhydratværdierne ens på tværs af forskellige typer. En kop fuldmælk har ca. 12 g kulhydrater. En kop mælk med lavt fedtindhold, der har 1 procent mælkefedt, har ca. 13 g kulhydrater. En kop ikke-fedtet mælk, som ikke indeholder fedt og også kaldes "fedtfri", har også ca. 13 g kulhydrater. Pas på tilsatte sukkerarter i smagsmelk, såsom chokolade eller jordbær, som vil øge kulhydratværdierne betydeligt.
Kulhydrater i ost
Ost er højt i protein og fedt og lavt i carbs. Da ost er højt i protein og fedt, har det en tendens til at være meget lav i kulhydrater. En ounce cheddarost har mindre end et halvt gram kulhydrater, som vises som et nul på panelet Næringsfejl. Der er et par flere kulhydrater i mozzarellaost, da det er lidt lavere i fedt. Den har ca. 1 g pr. Ounce. Amerikansk ost, som faktisk betragtes som en "forarbejdet ostfoder" snarere end en ægte ost, har også omkring et halvt gram kulhydrater pr. Ounce.
Kulhydrater i yoghurt
Yoghurt har et bredere udvalg af kulhydrater. Yoghurt har tendens til at have et bredere udvalg af kulhydrater på grund af de mange forskellige typer. Yoghurt kan fremstilles af hele, fedtfattig eller ikke-fed mælk. Der er også højproteinske græske stilarter. Yoghurt kan også sødet med sukker, høj fructose majssirup eller sukkerfri kunstige sødemidler. Kontroller ernæringsfakta på etiketten for at se præcis, hvor mange kulhydrater der er på mærket og typen af yoghurt købt.
Almindelig yoghurt fra fuldmælk vil have ca. 11 g kulhydrater pr. Kop. En fedtfattig yoghurt med yoghurt vil have ca. 47 g kulhydrater pr. Kop. Og en aromatiseret sukkerfri fedtfri yoghurt vil have ca. 18 g kulhydrater pr. Kop.
