Kolesterol får en dårlig rap. Dette fedtstof, også kendt som et lipid, fjernes ofte af sundhedsentusiaster. Men dårlig omdømme til side, cholesterol spiller flere vigtige roller i kroppen. Til at begynde med virker det som en forstad til vitamin D og kønshormonerne østrogen og testosteron, som spiller en rolle i reproduktiv sundhed. Kolesterol udgør også den ydre belægning af dine celler og gør det muligt for din krop at gøre gald - et stof, der er nødvendigt for at fordøje fedtstoffer korrekt.
Kend dine grænser
Ifølge Institut for Medicin kan kroppen syntetisere alt det kolesterol, det skal fungere. På grund af dette gives kolesterol anbefalinger som en øvre grænse, snarere end en anbefalet kosttilskud eller RDA. Den nuværende henstilling fra Food and Nutrition Board, som er en undergruppe af Institut for Medicin, er at forbruge ikke mere end 200 milligram cholesterol per dag. Det er muligt at forblive inden for denne anbefaling ved at vælge magre kilder til kød, såsom skindløs kylling og fisk samt fedtfattige eller ikke-fede mejeriprodukter, ifølge Harvard School of Public Health.
Hvad skal man vælge og hvad man skal tabe
Det er vigtigt at bemærke, at kolesterol udelukkende er afledt af dyrebaserede fødevarer. Hvis du forsøger at begrænse dit kolesterolindtag, skal du holde dig til plantebaserede fødevarer - såsom korn, frugter, grøntsager, nødder og frø - da de ikke indeholder noget kolesterol. At vælge ikke-fed mælk er en god måde at holde sig under kolesterol anbefalingerne, da ikke-fed mælk kun indeholder 4 milligram cholesterol per kop sammenlignet med 33 milligram i sin fuldmælk modstykke. Kolesterolets højeste kostkilder er kyllingelever, oksekød og blæksprutter, der indeholder henholdsvis 631 milligram, 389 milligram og 231 milligram kolesterol pr. 3,5 ounce. Æg er også en betydelig kilde ved 212 mg cholesterol pr. Æg.
