Æg giver kroppen med næsten alle de væsentlige næringsstoffer, der er nødvendige for optimal sundhed. Et æg indeholder en række vitaminer og mineraler og er også høj i protein; Imidlertid kan personer, der ønsker at kontrollere deres kolesterolindtag vælge at kassere oket og kun spise hvide af et hårdkogt æg. Kontakt din sundhedsrådgiver, inden du foretager diætændringer.
Kalorisk værdi
USDA's Nutrient Data Laboratory konstaterer, at et stort æg med æggeblommen har 72 kalorier. Uden æggeblommen falder kalorieniveauet betydeligt, til 17 kalorier. Selv om et helt æg allerede er relativt lavt i kalorier, kan nogle individer på en fed fedtstof foretrække at spise kun de hvide, da æggets fedtindhold primært findes i æggeblommen.
makronæringsstoffer
Proteinindholdet i hvide af et hårdkogt æg og et helt æg er henholdsvis 4 gram og 6 gram. Institut for Medicin anbefaler at voksne mænd har et daglig indtag på 56 gram protein, voksne kvinder indtager 46 gram protein hver dag, og gravide eller ammende kvinder bruger dagligt 71 gram protein. Karbohydratindholdet i æg er ubetydeligt; et helt æg giver lige over .50 gram kulhydrater og æggehvider indeholder ca. 25 gram kulhydrater. Kulhydrater giver kroppen med energi til at fungere godt, og da æg ikke er en rig kilde til kulhydrater, er det afgørende at indarbejde nærende kulhydrater, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn, i kosten. Et helt æg indeholder 5,3 gram fedt, hvoraf 1,6 er mættet, mens æggehvider har næsten ingen fedt. Fedt er kroppens alternative energikilde, når dens opbevaring af glukose er blevet udarmet; Imidlertid er monoumættede og flerumættede fedtstoffer de sundeste, mens mættede og transfedtstoffer er potentielt skadelige. Mættet fedt bør begrænses til 7 procent af dit samlede kalorieindtag for dagen.
Vitaminer & Mineraler
Da æggehvider har et lavere fedtindhold end hele æg, kan dieters favorisere æggehviderne i stedet for æggeblommen. Imidlertid leveres de fleste næringsstoffer i et æg af æggeblommen. Græssen indeholder 10 mineraler, såsom calcium, fosfor og kalium, samt over 20 vitaminer, herunder vitamin A, B-vitaminer, vitamin D, E-vitamin og lutein. Disse mikronæringsstoffer er afgørende for det generelle helbred; calcium, for eksempel støtter helbred af knogler og tænder, mens lutein er et vigtigt næringsstof for øjnene.
Overvejelser
Selvom overdreven forbrug af æg kan hæve kolesterolniveauer og fremkalde hjertesygdomme, siger Harvard School of Medicine, at indtagelse af en moderat mængde æg sammen med en diæt, der er lav i mættet fedt, er fint. Præsentanter ved 2011 Experimental Biology konference bekræfter, at begrænsning af dit indtag til et æg hver dag vil usandsynligt påvirke dit niveau af kolesterol eller din risiko for hjertesygdomme. Personer, der er bekymrede for kolesterol, har mulighed for at spise kun de hvide, da kolesterolet kun findes i æggeblommen.
