Hvede stivelse er det sukker, der opbevares i plantens sukkeroplagringsceller. Ifølge International Stivelsesinstituttet omdannes sukkergranulet til stivelse, som derefter kan forarbejdes til en pulverform. Hvedestivelse kan anvendes som et fødevaretilsætningsstof og som en produktionskomponent i tekstil- og papirindustrien. Hvede stivelse er ens udseende majsstivelse eller mel i sin forarbejdede tilstand.
Fortykkelsesmiddel
Hvede stivelse ligner majsstivelse i udseende og brug, når en opskrift kræver et fortykkelsesmiddel. Det hvide pulver, når det kombineres med en lille mængde vand, hjælper med at stabilisere fødevaresauser og dessertpudder, ifølge RecipeTips.com. Hvede stivelse er ikke så stærk som majsstivelse; Den samme måling af hvedestivelse kan muligvis ikke opnå de samme resultater, når de anvendes i en sovs.
Mad Sweetener
Hvede stivelse er ofte en ingrediens i sødestoffer som glucosesirup, malotdextriner og s form for sukker kaldet dextrose, især i Europa. Celiac.com rapporterer, at forarbejdede fødevarer, der indeholder hvedestivelse eller glucosesirup, kan være sikre for, at personer med celiacacid kan spise, selvom varen indeholder en meget lille mængde gluten. Celica sygdom er en tilstand, hvor folk udvikler svær gastrointestinal repercussion, når de indtager gluten, et protein der findes i hvede.
Bogreparationspasta
Anvendelse af hvedepasta er ikke begrænset til mad. Pulveret kan blandes med vand og opvarmes til at danne en pasta, der ofte bruges til at reparere bogbindinger og papir. Indiana University Library's konserveringsafdeling forklarer, at hvedestivelsepasta anvendes sammen med japansk tissuepapir til at fastsætte hængslerne i bøger såvel som at lave flade reparationer på papir. Hvede stivelse pasta skal køles, når den er blevet blandet og kogt, for at undgå ødelæggelse.
Tekstilstørrelse
Tekstilindustrien bruger hvedepasta som sizer, når man producerer stof til slid. En sizer er et stof, der giver materialet en beskyttende barriere og gør stoffet bærbart. International Starch Institute vurderer, at ca. 40 procent stivelse, der produceres - hvormed hvedestivelse er en - bruges af papirindustrien.
