Acesulfam kalium er et af fem kunstige sødestoffer, der er godkendt til brug i USA, fra og med 2014. Fordelene ved kunstige sødestoffer omfatter mangel på kalorier og en større sødemængde end ægte sukker. Offentlig bekymring vedrørende sikkerheden af kunstige sødestoffer eksisterer imidlertid. Mens sikkerheden af acesulfam kalium er blevet gennemgået i vid udstrækning af Food and Drug Administration, mener nogle eksperter, at meget af denne testning er ugyldig og anbefaler, at der udføres yderligere sikkerhedsprøvninger.
Super sød og kaloriefri
Med en sødestyrke 200 gange større end sukker forbliver acesulfam kalium ufordøjet af kroppen, hvilket betyder, at det ikke indeholder kalorier. Texas A & M Agrilife Extension konstaterer, at fordi sødemidlet ikke påvirker glucose eller triglycerider, kan det sikkert anvendes i diabetiske måltidsplaner. Acesulfam kalium er et meget stabilt molekyle, der ikke mister sin sødme ved opvarmning. Den bruges i mange fødevarer, herunder drikkevarer, bagværk, slik, sodavand, mejeriprodukter, hostedråber, medicin, tandpastaer, mundskyllevand og som søde tabletter.
Sikkerhedsprøvning
Acesulfam kalium blev først godkendt af FDA i 1988 for specifikke fødevarer. I 2002 blev det yderligere godkendt som et allsidigt sødemiddel. Før godkendelse af ethvert nyt tilsætningsstof til offentligt brug skal FDA bekræfte dets sikkerhed. I tilfælde af acesulfam kalium blev mere end 100 videnskabelige undersøgelser gennemgået. National Cancer Institute konstaterer, at resultaterne af disse undersøgelser viste, at sødestoffet ikke udgør nogen risiko for menneskers sundhed. Ifølge Texas A & M Agrilife Extension har acesulfam kalium vist sig at være sikkert, når det anvendes i moderation.
Origins of Concern
Kunstige sødestoffer generelt er blevet nøje undersøgt, da cyclamat blev forbudt i 1969. Cylamat er et kunstigt sødemiddel, der oprindeligt blev anset for at være sikkert, men senere fundet at forårsage blærekræft hos rotter. Selvom en senere revurdering af sikkerheden af cyclamat fandt, at den ikke var kræftfremkaldende, førte indfaldet til yderligere spørgsmål vedrørende sikkerheden af andre kunstige sødestoffer, såsom aspartam, saccharin og acesulfamkalium.
Eksperter er uenige
Mens meget af bevisene tyder på, at acesulfam kalium er sikkert, har Center for Videnskab i Offentlig Interesse tildelt det Kunstige Sødemiddel sin laveste rating af "Undgå." Dette skyldes i vid udstrækning vidnesbyrd fra kræfteksperter om dets sikkerhedstest. For eksempel mener Lorenzo Tomatis, tidligere direktør for Det Internationale Agentur for Kræftforskning, at de tests, der viste acesulfamkalium, var sikre, havde alvorlige designfejl.
