Sammenlignet med alle grøntsager indeholder asparges den højeste procentdel af folat ud over mange vitaminer og mineraler, hvilket gør det til et sundt valg for enhver kost. Du er nok bekendt med grøn asparges, men du kan også finde hvid asparges. Begge indeholder sunde næringsstoffer, men grøn asparges indeholder højere mængder.
Næringsværdi
En halv kop servering - cirka fem spyd - af kogte asparges vil give dig 20 kalorier. Asparges indeholder ikke noget kolesterol og har minimal fedt, kun 0,20 gram pr. Portion. Størstedelen af kalorier i asparges består af kulhydrater, på 3,7 gram. Asparges, en god kilde til kostfiber, giver 3 gram pr. Portion. Asparges giver også 2,16 gram protein. Hvid asparges, der dyrkes med jord, der dækker det for at forhindre udsættelse for sollys, indeholder lavere mængder protein sammenlignet med grøn asparges. Den indeholder mindre end 2 gram pr. 100 gram spiselige portioner, ifølge California Asparagus Commission.
Folsyre
Folat er et B-vitamin, der hjælper med produktion af nye celler. Et passende folatindtag er afgørende for kvinder, der planlægger at blive gravid eller i øjeblikket er gravid. Manglende folat i graviditeten øger din barns risiko for at blive født med en neural tube defekt. Asparges giver 34 procent, eller 134 mikrogram, af dine daglige behov for folat pr. Portion. Ifølge centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse har kvinder brug for mindst 400 mikrogram folat om dagen. Hvis du ikke spiser nok folat i din kost, skal du tage et tillæg.
Yderligere næringsstoffer
Asparges indeholder også andre vigtige næringsstoffer, som din krop har brug for dagligt. Det er en god kaliumkilde, der giver 400 mg pr. Portion og en betydelig kilde til thiamin og vitamin B-6, der giver mindst 10 procent eller mere af dine daglige behov. Hvid asparges, mens de stadig er sunde, har lavere mængder thiamin. Et andet gavnligt næringsstof, rutinemæssigt, som hjælper med at styrke dine kapillærvægge, findes i asparges, ligesom glutathion, en antioxidant, der hjælper med at forhindre celleskader.
Måder at nyde Asparges
Nyd alsidig asparagus dampet i mikrobølgeovnen eller på toppen af ovnen. Asparges kan også bages i ovnen eller grillet. Selv rå asparges kan være en velsmagende godbid. Prøv at tilføje asparges tips til din ost og krakkere til en appetitlig snack. Andre kreative måder at nyde asparges ved er at tilføje det til omeletter, supper, pastaretter eller salater.
