Appelsinskal kan være sunde så vidt deres næringsstoffer går, men du vil måske ikke gøre dem til en del af din daglige kost. Tilføjelse af appelsinskal til opskrifter som cookies og brød kan tilbyde en god måde at tilføje smag og øge kalorieindholdet kun en smule. Når du spiser almindelig peeling, vil den hårde appelsinskal ikke være så saftig eller sød som orangeens indre papirmasse, og det kan også komme med nogle få sundhedsmæssige bekymringer.
Kemikalier
Et stort problem med at spise en appelsinskal er dens oprindelse. Hvis du spiser en ikke-organisk appelsinskal, kan du spise en skræl, der er gennemsyret af kemikalier. Medmindre appelsinen kom fra en certificeret økologisk gård eller frugtplantage og viser et hvidt og grønt USDA Certified Organic-klistermærke, er der ingen måde at vide, hvilke typer kemiske pesticider eller herbicider, der invaderede skræl. Certificerede økologiske landmænd bruger kun naturlige metoder til bekæmpelse af skadegørere og skadedyrsbekæmpelse.
Grundlæggende
Hvis du skulle spise en hel skræl eller omkring 100 g af appelsins yderbeklædning, vil du forbruge 97 kalorier, 1,5 g protein, 25 g kulhydrater og 10,6 g fiber, ifølge U.S. Department of Agriculture. Da man spiser en hel skræl måske ikke lyder alt, hvad der appetiserer, kan man i stedet spise 1 el. af skalen eller ca. 6 g og få ca. 6 kalorier, 0,09 g protein, 1,5 g kulhydrater og 0,6 g fiber. Appelsinskal indeholder meget lidt fedt, ingen natrium og ingen kolesterol.
Vitaminer og mineraler
Orange peels pakke i vitamin C, med 8,2 mg i en enkelt spisesked peeling. Andre vitaminer omfatter riboflavin, thiamin, niacin, folat, vitamin A, vitamin B-6 og vitamin B-5. Skalens mineralindhold omfatter 10 mg calcium sammen med små mængder jern, magnesium, kalium, fosfor, zink, kobber og selen.
Overvejelser
Skalens fordøjelighed er en anden sundhedsmæssig bekymring noteret af USDA. Store klumper af skræl må måske ikke sidde godt - eller måske sidde for godt, der er fordøjelse - i din mave. Hvis den hårde ydre appelsinskal virker for stor for en risiko for dig, kan du stadig få næringsstoffer fra den indvendige del af skrællen. Den hvide indvendige belægning af skræl, kaldet albedo, indeholder C-vitamin, fiber, limonen, pectin og glucarat.
