Høstet majs kan komme i store mængder, og om du selv vælger ørerne fra et privat område eller køber dem i bulk, er det muligt, at du ikke vil kunne bruge ørerne straks. Lagring af dem kan være nyttigt, men det er vigtigt at gøre det korrekt. Hvis du ikke er forsigtig, kan majs udvikle skimmel, tiltrække orme eller bare miste sin ideelle smag i opbevaring. Du bør flytte hurtigt for at tage sig af ubrugt majs for at bevare sin kvalitet og reducere risikoen for at miste den til forkæling.
Trin 1
Afskær majsens skaft - den knobby forlængelse udstikker fra enden af corn ear, hvor den forbinder med stilken. Dette er et af de bedste steder for orme at udvikle, og fjernelse af skaftet med en kniv vil forøge majsens levetid.
Trin 2
Placer øre med majs i køleskabet så hurtigt som muligt. Lad omskalingen stå om muligt, og lad majsene sidde i køleskabet, der er afdækket. Hold temperaturen ved eller under 40 grader for at reducere mængden af naturlige sukkerarter i majsen fra at dreje til stivelse ved højere temperaturer.
Trin 3
Fjern fra køleskabet og brug inden for to dage.
Trin 4
Blanch majs ører for at fryse dem ved at bringe en kedel vand til kog og placere ørerne i vandet. Gør omkring syv minutter for mindre ører eller 9 minutter for større ører. Hvis majs er større end 12 tommer, blancher i 11 minutter. Derefter afkøles i isvand for dobbelt så lang tid, at ørerne bruger kogning. Dette vil dræbe enzymer, der kan ødelægge majs under frysning.
Trin 5
Opbevar majs i en fryser. Du kan opbevare majs i op til 12 måneder ved 0 grader Fahrenheit. For at bruge majsen skal du fjerne den fra fryseren og lade den tøde, inden du forbereder den.
Ting du skal bruge
- Kniv
- majs
- Køleskab
