Vin er en kilde til polyphenoler - rigelige antioxidanter, som hjælper med at forhindre en række sundhedsproblemer, herunder kræft, hjerte-kar-sygdom, diabetes og neurodegenerative sygdomme. Fordi mange faktorer påvirker polyphenolindholdet i forskellige vine, såsom modenheden af druen, forarbejdningen og miljøfaktorerne, varierer polyphenolindholdet i vine i vid udstrækning. Nogle ernæringsforskninger peger dog på, hvilke vine der har de højeste polyfenolniveauer.
Gå ikke over huden
Selv om både rød og hvidvin indeholder polyfenoler, indeholder rødvin højere niveauer af polyphenoler, fordi det er lavet ved hjælp af hele druehuden og frøene inkluderet - mens hvidvin fremstilles under anvendelse af kun frittgående druesaft. Den proces, hvormed rødvin fremstilles, gør det muligt for flere polyphenoler at diffunde ind i vinen, hvilket giver rødvin 10 gange polyphenolindholdet i hvidvin ifølge en undersøgelsesundersøgelse offentliggjort i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2004. Så vælg en mørkere rødvin til højere polyphenolindhold.
Gå Euro
En polyphenol kaldet procyanidin giver den mest kardiovaskulære fordel og er højest i Tannat-druen, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Nature" i 2006. Disse forskere fandt, at Madiran-vin fra det sydvestlige Frankrig har det højeste procyanidinindhold. Og de konkluderede, at andre røde vine fra det sydvestlige Frankrig og fra Sardinien, Italien, havde meget store mængder procyanidin, men ikke så meget som Madiran-vin. Der er mange forskellige mærker af Madiran-vine, der vil læse "Madiran" på etiketten, men hvis du ikke kan finde dem på hylderne, kan du bestille vin fra Madiran vingårde. Prøv Madiran røde vine fra Ch? Te d'Aydie, Domaine Berthoumieu, Domaine Capmartin og Ch? Teau Montus. Du kan købe Sardinien rød fra Sardinien vingårde som Cantina di Santadi, Tenute Dettori og Mancini.
Rød til Resveratrol
En polyphenol kaldet resveratrol kan reducere risikoen for kræft og kardiovaskulær sygdom. Leroy Creasy, emeritus professor i Department of Horticulture ved Cornell University, studerede mere end 100 rødvin sorter og konkluderede, at pinot noir vine fra New York havde det højeste gennemsnitlige resveratrol indhold. Creasy fandt også, at røde vine fra New York havde et højere gennemsnitligt resveratrolindhold end viner fra andre regioner, han studerede, hvilket omfattede andre stater og lande. Du kan købe New York pinot noir, Cabernet Sauvignon eller merlots til et gennemsnitligt polyphenolindhold, der er højere end andre vine, selvom det faktiske resverotrolindhold varierer fra år til år. Prøv røde fra McCall Wines, som vandt den bedste vingård på 2013 New York Wine and Food Classic. McCall Wines Pinot Noir Reserve, Corchang Estate, vandt bedste pinot noir. Waffle Estate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignon vandt bedste Cabernet Sauvignon, mens den bedste merlotpris gik til Martha Clara Vineyards 2010 Merlot.
Kvalitet Vs. Antal
Bare fordi rødvin indeholder højere polyphenolindhold betyder det ikke, at du bør se bort fra hvidvin til sundhedsmæssige fordele. En undersøgelse offentliggjort i "Current Medical Research and Opinion" i 1999 viste, at der ikke var nogen signifikant forskel mellem den antioxidante kapacitet af rød og hvidvin, mens en undersøgelse offentliggjort i "Drugs under Experimental and Clinical Research" i 1997 viste, at polyfenolerne i hvidvin, selvom i lavere mængder, kan faktisk have mere antioxidant kapacitet i sammenligning med rødvin.
