Ansjos er en lille, olieagtig fisk udbredt i Atlanterhavet, Indien og Stillehavet. De kan nydes i salater, pastaretter og på pizza. Bortset fra at have en salig smag, giver ansjos en fremragende kilde til ernæring til din krop. Ansjoser bør nydes moderat på grund af deres forhøjede natriumtal.
Vitamin A
En servering ansjoser, 100 g, giver kroppen ca. 50.000 internationale enheder eller IE af vitamin A. Ifølge vitamininstitutternes sundhedskontor for kosttilskud spiller vitamin A en vigtig rolle i vision, knoglevækst, reproduktion og celledeling, samtidig med at det hjælper med at regulere immunsystemet ved at fremme sunde overfladeforbindelser i øjnene og åndedræts-, urin- og tarmkanalerne.
Calcium
Ansjos giver en rig kilde til calcium. En 100 g gødning af ansjos kan give op til 147 mg calcium. Calcium er afgørende for udvikling og vedligeholdelse af sunde knogler og tænder.
Kalium
Hvis du ønsker at tilføje mere kalium i din kost, er ansjos en passende mulighed. De giver kroppen ca. 383 mg kalium pr. Portion. Kalium er afgørende for hjertefunktionen og spiller en central rolle i skelet- og glatmuskelkontraktion, hvilket gør det vigtigt for normal fordøjelses- og muskelfunktion.
Selen
Ansjos er rig på selen med ca. 36 mcg pr. Portion. Selen bruges til hjertesygdomme og blodkar, herunder slagtilfælde og hærdning af arterierne eller aterosklerose, samt for at forhindre kræft i prostata, mave, lunger og hud, rapporterer MedlinePlus.
