Komplekse kulhydrater har mere end tre sukkerarter og fordøjes langsommere end simple kulhydrater. Fødevarer, der betragtes som komplekse kulhydrater, er generelt højere i næringsstoffer end simple kulhydrater. Kulhydrater er din krops hovedkilde for energi, og det kan være trægt og træt at begrænse dit indtag. De fleste fødevarer, der er komplekse kulhydrater, er sunde tilsætninger til en velafbalanceret kost.
Fiber
Hele korn betragtes som komplekse kulhydrater, hvoraf de fleste også er gode kilder til fiber. At få nok fiber er vigtig for appetitkontrol, fordi fiber fordøjes langsomt og holder din sult tilfreds. Fiber er også involveret i regulering af et sundt blodsukker og kolesteroltal. Det hjælper også med at regulere normal og effektiv tarm- og fordøjelsesfunktion. Komplekse kulhydrater med en god dosis fiber omfatter havregryn, frugt, grøntsager, bønner, brun ris, fuld hvede brød og pasta, fuldkornsprodukter, frø og byg.
B Vitaminer
B-vitaminer er vigtige for at skaffe energi fra de fødevarer, du spiser, og fordi komplekse kulhydrater tilbyder energi, indeholder mange valg også B-vitaminer. Et passende indtag af B-vitaminer understøtter også nervesystemfunktionen og produktionen af røde blodlegemer. Gode muligheder omfatter hvede, havre, bønner og ærter.
Jern
Jern findes i flere komplekse kulhydrater fødevarer, og en mangel i dette næringsstof kan resultere i anæmi, som producerer symptomer, der omfatter svaghed og træthed. Din krop bruger jern til at transportere ilt gennem dit blod til levering til forskellige organer, der er afhængige af det til effektiv drift. Det er også involveret i celleproduktion og immunitet. Komplekse kulhydrater, der er gode valg af jern, omfatter befæstede korn, havregryn, bønner og fuld hvede brød. Kombination af jernrige fødevarer med dem, der indeholder C-vitamin, øger mængden af jern, din krop er i stand til at absorbere. For eksempel kan en skål havregryn med en appelsin øge mængden af jern, der er til rådighed for din krop til brug i forhold til at spise bare havregryn.
Vitaminer A og C.
Mange typer frugt og stivelsesholdige grøntsager er gode kilder til komplekse kulhydrater og vitaminer A og C. At få tilstrækkelige mængder af begge vitaminer er forbundet med et sundt immunsystem, fremmer sårheling, støtter sundheden i dine tænder og tandkød og spiller en rolle i reproduktion og vision. Derudover er begge næringsstoffer antioxidanter, som er planteforbindelser, som forhindrer cellebeskadigelse, der opstår, når du udsættes for miljøgifter, skader, der bidrager til sundhedsmæssige problemer som kræft. At indarbejde en række forskellige frugter og grøntsager er den bedste måde at sikre, at du får nok af mange næringsstoffer, herunder vitaminerne A og C.
