Bananer er blandt de mest populære frugter, der nyder i USA. Chiquita Brands International hævder, at den gennemsnitlige amerikanske spiser 27 pund bananer hvert år. Bananer er billige og tilgængelige året rundt, og med deres sukkerindhold giver de en hurtig udbrud af naturlig energi til magten dig gennem din dag. Fructose og glucose er de to mest rigelige sukkerarter, der findes i bananer, og de forekommer i omtrent lige store mængder. Bananer indeholder også lidt af et tredje sukker, saccharose.
Bananens søde ernæring
Ifølge USDA National Nutrient Database indeholder en enkeltmedium banan ca. 105 kalorier og ca. 14,43 g sukkerarter. Sukker er et kulhydrat, der leverer 4 kalorier pr. Gram. Det betyder næsten 58 af disse kalorier kommer bare fra sukkerindholdet. Put på en anden måde, en mellemlang banan er cirka 55 procent sukker. Heldigvis indeholder bananer naturlige sukkerarter og leverer en hel del vitaminer og næringsstoffer, der gør det til et sundt valg for de fleste mennesker.
Fructose i bananer
En medium banan indeholder ca. 5,72 g fructose. Fructose er et almindeligt sukker, der findes i mange frugter, og det er også til stede i bananer. Når man hører om fructose, er det ofte den kontroversielle kunstigt producerede form for fructose, der anvendes i forarbejdede fødevarer og læskedrikke i form af majsstivelse med høj fructose. Men naturlig fruktose, som andre simple sukkerarter, leverer din krop med energi. Selv om din krop metaboliserer fructose anderledes end andre former for naturligt sukker, i begrænsede mængder, er fructose fint for de fleste mennesker, bemærker Californiens læge og kirurg Jeremy E. Kaslow.
Glukose i bananer
Det samme medium servering af bananer indeholder omkring 5,88 g glucose, ifølge USDA National Nutrient Database. Glukose, der er mest kendt som blodsukker, er den mest almindelige kulhydrat. Når du spiser, bryder din krop din mad ned i dette simple sukker, så det kan bruge det som energi til dine celler. Det er hvad læger måler, når man beskæftiger sig med diabetes eller hypoglykæmi.
Ændringer i indholdet af sukker
Sukkerindholdet i bananer ændres efterhånden som de modnes, i en proces styret af et plantehormon kendt som ethylen. Grønne bananer er næsten alle stivelse og har lavt sukkerindhold. Efterhånden som bananerne modner, falder stivelsesindholdet, så kommer der sukrose op. Derefter vises fructose og glucose og øges. Efter ca. 28 dages modning begynder saccharose at falde. Sukkerindholdet i overrykte bananer kan være dramatisk højere end i bananer, der er underjordiske og optimalt modne.
