Kroppen har brug for kalium, et element der spiller en rolle i reguleringen af stofskiftet og holder syrer og baser i kroppen i balance. Det skal være til stede for at metabolisere protein og kulhydrater, det hjælper i muskelkontraktioner og det regulerer hjerteets elektriske aktivitet. For lidt kalium kan stamme fra visse sygdomme, for meget saltforbrug eller som en bivirkning af medicin, og det kan føre til forskellige sundhedsproblemer. Den gode nyhed er, at der er mange fødevarer og snacks højt i kalium.
Frugt og grønt
For at hjælpe med at opfylde daglige kaliumbehov er det vigtigt at spise en række fødevarer, herunder masser af frugt og grøntsager. Gode kilder omfatter bananer, avocadoer, spinat, cantaloupes, tomater, grapefrugter, appelsiner, tørrede abrikoser, svesker og prunesaft, honningdoughmeloner og kartofler. Da kalium er højt i mange fødevarer, bør det være let at få nok gennem kost, hedder University of Maryland Medical Center.
Tilskud bør kun tages under lægens råd og vejledning. Så vigtigt som kalium er i kroppen, kan for meget forårsage en række sundhedsmæssige problemer.
Mandler og solsikkefrø
Nuværende daglige kaliumanbefalinger til spædbørn op til 1 år er mellem 400 og 700 milligram; børn i alderen 1 til 19 har brug for 1.000 til 4.500 mg; og voksne skal forbruge omkring 4.700, hævder Linus Pauling Instituttets Mikronæringsinformationscenter. Disse er blot generelle retningslinjer, og en læge eller registreret diætist kan bestemme faktiske daglige behov baseret på alder, køn og generel helbred.
For at hjælpe med at opfylde disse behov sammen med frugt og grøntsager hjælper det til at snack på mandler og solsikkefrø, der har omkring 200 til 240 mg pr. Portion. Melasse kan tilsættes til mad eller te, da en teskefuld har næsten 300 mg.
Fisk og bønner
Mange amerikanere spiser ikke nok kalium, som kan forårsage problemer med blodtryk, advarer den amerikanske dietetiske sammenslutning. At spise for meget salt kan medføre en stigning i blodtrykket. Men at spise nok kalium kan balancere dette og bringe blodtrykstal ned.
I gennemsnit bruger mænd voksne kun ca. 3.200 milligram dagligt, og kvinder kun 2.400 milligram om dagen. For at øge kaliumindtaget, prøv at tilføje fødevarer som torsk og hellefisk i kosten, såvel som hvide bønner og nyrebønner.
Mejeri og soja produkter
Mange mejeriprodukter indeholder også kalium. Fedtfattig yoghurt, mælk og deres soja-alternativer kan tilsættes om dagen for at øge kaliumindtaget. Målet er at lære at læse madmærker og finde et udvalg af fødevarer med lavt fedtindhold og salt, men højt kaliumindhold.
