Stevia er en lille busklignende urt, hvorfra du kan ekstrahere et nul-kalorieindhold sødemiddel, der er omkring 200 gange sødere end sukker. Food and Drug Administration, eller FDA, har godkendt brugen af stevia som generelt anerkendt som sikker eller GRAS, og den er nu tilgængelig i små pakker, du kan bruge i din morgenkaffe i stedet for sukker. Stevia smager anderledes end bordsukker, og det opfører sig ikke på samme måde, så det kan ikke bruges som direkte sukkerstatning i mange opskrifter. Der er fortsat spørgsmål om stevia's virkninger på blodtryk, blodsukker og reproduktiv sundhed.
Stevia
Stevia planten er indfødt i Paraguay, hvor det længe har været brugt til både dets medicinske og sødende egenskaber. Ifølge University of Nebraska-Lincoln Extension Office, bruger paraguayerne til at behandle højt blodtryk og fedme. FDA har ikke godkendt stevia til denne brug, men en undersøgelse fra 2003 i "Clinical Therapeutics" angav en vis langsigtet forbedring af højt blodtryk blandt deltagere, der tog et stevia-supplement. Stevia kan også hjælpe med at balancere blodsukker.
Sundhed
Selvom japanske begyndte at bruge stevia som et fødevaresødemiddel i 1970'erne, forbød USA i første omgang sin anvendelse. FDA citerede bekymringer om sikkerhed i store doser. Administrationen var særlig bekymret over muligheden for, at sødemidlet kan øge risikoen for kræft eller forårsage reproduktive problemer. Selv om stevia ikke er officielt godkendt til behandling af diabetes og forhøjet blodtryk, skal du være forsigtig med ikke at bruge store mængder stevia for at forhindre bivirkninger, hvis du tager medicin til disse forhold.
Smag
Stevia er sødt, men det er ikke sukker og det opfører sig ikke på samme måde. Det har en anden smag, som du måske finder bitter. Du må ikke smage sødmen så hurtigt som du gør med almindeligt sukker, men når du gør det, kan det blive længere på din tunge end du forventer. Stevia reagerer ikke med gær som sukker gør, så det vil ikke gøre brød stigning på samme måde. Du skal finde specielle opskrifter, der bruger stevia, da du ikke bare kan erstatte det med sukker og forventer de samme resultater.
anbefalinger
De japanske har brugt stevia i mere end 40 år, og der er stadig minimal forekomst af problemer. Hvis du forsøger at skære ned på dit kalorieindtag for at tabe sig, men du ikke kan lide risikoen forbundet med saccharin, eller hvis du har problemer med at tolerere aspartam, så kan stevia være et godt alternativ til dig. Sødestoffet er ikke for alle - du kan opleve hovedpine eller forstyrret mave. Hvis du vil prøve det, skal du bruge det i små doser for at se, om du kan tolerere det. Hvis du er bekymret for sundhedsproblemerne, så spørg din læge om rådgivning.
