Ciabatta er et traditionelt italiensk brød, der tilsyneladende får sit navn fra dets lighed med husstøvler - "ciabatta" er italiensk til tøfler. Crusty på ydersiden med en blød tekstur på indersiden tager ciabatta brød godt til ristning. Brug den til sandwich, som en partner til supper eller sauce pasta retter, eller som en base for friske eller sautede grøntsager. De fleste ciabatta er lavet med hvidt mel. For flere fibre og B-vitaminer skal du kigge efter fuldkorn ciabatta eller lave din egen med fuld hvede mel.
I ovnen
Trin 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Brug en skarp kniv til at skære ciabatta-brødet i en 45 graders vinkel i 1/2-tommers tykke skiver. Arranger brødet i et enkelt lag på et rimmet bagværk.
Trin 3
Pensel den øverste overflade af hvert stykke ciabatta let med olivenolie. Anbring bagpladen i den forvarmede ovn.
Trin 4
Bages ciabatta i ca. 12 til 15 minutter, eller indtil brødet er gyldent. Tag bagepladen ud af ovnen og lad toast afkøle lidt før servering.
På grillen
Trin 1
Skær ciabattaen i tynde skiver med en skarp kniv. Sæt brødet til side.
Trin 2
Opvarm en gas- eller kulgrill til høj varme. Drys hvert stykke ciabatta jævnt med en lille mængde olivenolie.
Trin 3
Placer ciabatta-skiverne på grillen. Lad brødene skåle i et til to minutter.
Trin 4
Brug tang til at dreje om hvert skive. Skiver brødet i et til to minutter før det fjernes fra grillen, køling og servering.
Ting du skal bruge
- Skarp kniv
- Rimmet bagning ark
- Pastry pensel
- Olivenolie
- tænger
Tips
- I stedet for at skære ciabatta i individuelle skiver, skal du simpelthen skære en hel brød i halv længde og skåle eller grille hver halvdel for at give en større base til påfyldning. Til ciabatta med ekstra smag gnides den færdige toast med den udskårne side af en halveret rå hvidløgsklove. Eller brug olivenolie smagret med urter, peber eller hvidløg til børstning på brødet. Hvis du er presset til tiden, springe ovnen, grillen og olivenolie, og brug din bordplade brødrister til hurtigt skål tynde skiver ciabatta.
