Termogene fødevarer kan medvirke til at øge stofskiftet og kalorieforbrændingen ved at forbedre termogenese, en proces, hvor kroppen forbrænder kalorier til at udnytte de fødevarer, du lige har spist, og konvertere disse kalorier til opvarmning. Din krop forbrænder primært kalorier, der forbruges, ved at opretholde sine regelmæssige metaboliske funktioner og gennem fysisk aktivitet; Imidlertid brændes en lille procentdel, ca. 10 procent, af kalorier gennem diætinduceret termogenese.
krydderier
Visse krydderier kan øge termogenese. Fotokredit: Valeriya / iStock / Getty Images Forbruger mad med krydderier som rødhud peber eller sort peber øger termogenese og kan potentielt have en signifikant effekt på følelser af mæthed og fedtoxidation ifølge Dr. Margriet Westerterp-Plantenga og kolleger ved Institut for Humanbiologi ved Maastricht University i The Holland i en anmeldelse udgivet august 2006 i tidsskriftet "Physiology & Behavior."
Capsaicin, stoffet, der giver hot peppers deres skarpe smag, er blevet rapporteret for at øge termogenese, og i undersøgelser af japanske mænd og kvinder, der indtog et måltid indeholdende capsaicin, oplevede deltagerne en stigning i energiforbruget umiddelbart efter deres krydrede måltid, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga.
Tilsvarende indeholder sort peber piperin, et stof, der har vist sig at påvirke termogenese ved at stimulere nervesystemet, ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kolleger.
Grøn te
Grøn te har også vist sig at øge thermogenisis. Fotokredit: moodboard / moodboard / Getty Images Grøn te indeholder to stoffer - koffein og polyfenoler kaldet catechiner - der har vist sig at øge termogenesen og kan forbedre hinandens effekter, ifølge August Westerterp-Plantengas og kollegaer, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Physiology & Opførsel."
Catechiner i grøn te kan øge termogenese ved at hæmme et bestemt enzym, og grøn te indeholder høje mængder af en bestemt catechin kaldet epigallocatechin gallat, som er "sandsynligvis den mest farmakologisk aktive", ifølge Dr. Westerterp-Plantenga og kolleger.
Kokosolie
Kokosolie har vist sig at hæmme fedtaflejring. Fotokredit: varin36 / iStock / Getty Images Kokosolie indeholder hovedsageligt mellemkædede fedtsyrer - fedtstoffer, der ved indtagelse har vist sig at hæmme fedtaflejring gennem øget termogenese og fedtforbrænding i undersøgelser udført hos dyr og mennesker, ifølge en undersøgelse af Dr. Koji Nagao og kollegaer på Laboratoriet for Ernæring Biochemistry, Institut for Anvendt Biokemi og Fødevarevidenskab, på Saga Universitetet i Saga, Japan, der blev offentliggjort i marts 2010 i tidsskriftet "Farmakologisk Forskning."
Protein
Diæt højt i protein er den mest termogene. Fotokredit: Raul Taborda / Hemera / Getty Images Diet-induceret termogenese kan også påvirkes af mængden af forbrugte makronæringsstoffer - kulhydrater, fedtstoffer og proteiner - med højprotein-kostvaner er de mest termogene sammenlignet med højt-carb eller fedtfattige kostvaner, ifølge forsker Helen H. Hermsdorff ved Universidad de Navarra, i Pamplona, Spanien, og kolleger i en undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i marts 2007. Kilder til protein omfatter magre udskæringer af rødt kød, fjerkræ, æg og nødder.
