Leafy grønne grøntsager fortjener et sted i din kost, fordi de indeholder så mange essentielle vitaminer og mineraler. Både collard greens og spinat er lavt i kalorier, men højt i næringsværdi. Hvis du er i tvivl om, hvilken mængde grønne grøntsager der skal inkluderes i din kost, kan sammenligningen af næringen af spinat versus collardgrønne gøre beslutningen nemmere.
Jern
Tilføjelse af grønne grøntsager til din daglige kost er en måde at øge dit indtag af jern. Jern er et mineral, der gør det muligt for din krop at producere røde blodlegemer, samt sikre, at hele kroppen har det ilt, det skal fungere korrekt. En 1 kops servering kogte spinat giver betydeligt mere jern end 1 kop kogte collardgrønt. Denne servering af spinat indeholder 6,43 mg jern sammenlignet med mindre end 1 mg til stede i samme mængde collardgrønne.
Calcium
Vigtigt for stærke knogler og tænder, er calcium et mineral til stede i grønne grøntsager, herunder spinat og collard greener. Calcium spiller også en rolle i funktionen af dine hormoner, nerver og muskler. En kop kogt spinat forsyner dig med 245 mg calcium. Samme serveringsstørrelse af kogte collardgrøntsager indeholder mindre calcium, med 74 mg.
Fiber
Fiber er et andet næringsstof til stede i større doser i spinat end i collard greener. Din kost skal omfatte mindst 20 g fiber om dagen, Harvard School of Public Health rapporter. Fiber hjælper med at forhindre forstoppelse og kan også hjælpe med at sænke dit kolesterol og forhindre hjertesygdomme. En 1 kops servering kogt spinat indeholder 4,2 g fiber, mens den samme mængde kogte collardgrønt kun indeholder 0,4 g fiber.
C-vitamin
Din krop er afhængig af C-vitamin til infektionskontrol, såvel som at være en antioxidant, der hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler. C-vitamin fremmer også sund dannelse af kollagen, et stof, der kræves til dine knogler, tænder, tandkød og blodkar. Både spinat og collard greens leverer en sund dosis C-vitamin, men spinat indeholder næsten dobbelt. En kop kogt spinat har 17,6 mg vitamin C, og 1 kop kogte collardgrøntsager indeholder 9 mg.
Vitamin A
Vitamin A er vigtigt for sunde øjne, men spiller også en rolle i sund hud og celler. Spinat er et vitamin A kraftcenter og indeholder betydeligt mere vitamin A end collard greener. En 1 kops servering kogt spinat leverer 18.866 IE af vitamin A. En kop kogte collard greener giver 2.109 IE af vitamin A.
