I de senere år er majssirup med højt fructose kommet under meget kontrol. Sirupen, som findes i forarbejdede fødevarer som kager, granola barer, salatdressinger, saucer og sodavand, er et menneskeskabt sødemiddel, der næsten er identisk med saccharose, også kendt som bordsukker. Kemisk er majssirup med høj fructose 50 til 55 procent fructose, som er et sukker, der naturligt findes i frugter. Der er argumenteret for, at HFCS virker på samme måde som bordsukker virker i kroppen, men andre argumenter anfører, at HFCS virker forskelligt fra bordsukker og fører til flere negative virkninger.
Kan bidrage til fedme
Overdreven sukkerforbrug i nogen form vil medføre vægtforøgelse og fedme. High fructose majs sirup kan sætte dig i øget risiko for fedme, ifølge forfatter Mark Hyman, en læge og Jillian Michaels, en fitness træner. En undersøgelse offentliggjort i 2004 i "The American Journal of Clinical Nutrition" viste, at over forbrugende sødede drikkevarer, der indeholder HFCS, kunne være relateret til fedmeepidemien. Undersøgelsesforfatterne udtalte, at fructose ikke stimulerer insulinudskillelse eller leptinproduktion, som begge hjælper med at regulere kropsvægt og fødeforbrug. Således kan fructose i kosten føre til overskydende energiindtag og vægtforøgelse.
Mange prøver indeholder kviksølv
High fructose majs sirup indeholder tilsatte kemikalier og toksiner, der er skadelige for kroppen, ifølge Hyman. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2009 i "Environmental Health", opdagede forskere kviksølv, et giftigt stof i ni ud af 20 kommercielle HFCS-prøver. Selv om mængden af kviksølv varierer mellem forskellige produkter og prøver, kan akkumulering af tungmetaller fra overforbrug af kviksølvholdige HFCS-fødevarer føre til negative helbredseffekter. Korttidseffekter omfatter brystsmerter, kvalme, øjenirritation, hovedpine og synsproblemer; Langtidseffekter omfatter angst, tab af appetit, træthed og glemsomhed.
Tilfredsstiller ikke
HFCS lader dig føle sig sulten kort efter at have spist, hvilket får dig til at søge og spise mere mad for at tilfredsstille din sult. Overskydende fødeindtag over det, du brænder væk, vil føre til vægtforøgelse. Ren fructose aktiverer ikke de samme fuldhedssignaler, som glukose har tendens til at aktivere, ifølge Kathleen Melanson i "Hvad er så dårligt om højfructosekornsirup?" i "spiser godt." Fordi HFCS ikke er rent fructose, ser det ud til at aktivere appetitregulerende hormoner på en måde, der ligner den af bordsukker. Selvom der ikke findes noget bevis for, at HFCS påvirker appetitten mere end andre sukkerarter, gør det faktum, at det påvirker appetitten, begrænset forbrug og yderligere forskning.
Tilføjet sukker er dårligt, alligevel
Sukker kan i enhver form føre til negative sundhedsmæssige forhold som fedme, diabetes, hjertesygdom og irritabel tarmsyndrom. At spise høje doser sukker i enhver form er problematisk, siger Peter Beyer i "Hvad er så dårligt om højfructosekornsirup?" i "spiser godt." Hold dig til en sund kost og nyd sukkerholdige fødevarer moderat, begrænse dit forbrug af forarbejdede fødevarer og fødevarer, der har tilsat sukkerarter.
