Sauerkraut er en simpel sammensætning af kål og salt, der får lov til at fermentere, indtil det tager en blødt forvitret tekstur og rig, smagfuld smag. Sauerkraut indeholder jern og C-vitamin, og en kop indeholder kun 44 kalorier. Forberedelse af pakket surkål sparer dig den fire til seks ugers fermenteringstid, der kræves for at gøre det hjemme. Madlavningspakkede surkål kan være lige så simpelt som at dukker den i mikrobølgeovnen, men jo længere du koger pakket surkål, desto mildere bliver det.
Komfur Madlavning Sauerkraut
Trin 1
Sæt en maskestrøm i vasken.
Trin 2
Hæld den pakkede surkål i silen og lad den afløb grundigt.
Trin 3
Kør koldt vand over surkålen, kast og bland det for at vaske det meste af saltlage. Hvis du foretrækker den skarpe, salte smag af saltlage, skal du springe over dette trin.
Trin 4
Sæt surkålen i en gryde og tag det næsten ikke med vand. Tilsæt et stænk hvidvin, hvis du kan lide det. Dette tilføjer smag og hjælper med at øge surkålens ømhed.
Trin 5
Bring væsken i puljen til kog.
Trin 6
Læg låget på potten og drej brænderen ned til den laveste indstilling.
Trin 7
Lad surkålen simre i 30 til 45 minutter.
Mikrobølgende Sauerkraut
Trin 1
Afløb surkålen ved at placere den i en maskefilter i vasken og presse ned på grøntsagen med bagsiden af en ske. Skyl det godt for en mildere smag, og tryk den igen.
Trin 2
Sæt surkålen i en mikrobølgeovnskåle og tilsæt nok øl eller vand, eller en halv og halv blanding af begge, for at næsten ikke dække surkålen.
Trin 3
Mikrobølgeovn surkålen på høj indtil den er øm; Tiderne vil variere afhængigt af mængden af surkål, der fremstilles. Om nødvendigt omrøres det en gang i 10 minutter.
Ting du skal bruge
- Mesh sil
- Vand
- Hvidvin, valgfri
- Pot med låg
- Ske
- Mikrobølgesikker skål
- Øl eller vand
Tips
- Tilsæt karvefrø og frisk revnet peber til din surkål for lidt ekstra smag.
