Coenzym Q10, også kendt som CoQ10 og ubiquinon, er en fedtopløselig antioxidant, der findes naturligt i kroppen. CoQ10 er en kraftig beskyttelsesenhed indbygget i kroppen, fjernelse af frie radikaler, DNA-beskadigelse og andre former for oxidativ skade ifølge University of Maryland Medical Center. CoQ10 spiller også en kritisk rolle i den energiproducerende komponent i celler kaldet mitokondrier. Det hjælper med at udvikle adenonsin triphospat, eller ATP, som er ansvarlig for alle muskel sammentrækninger. Coenzym Q10 suppleres ofte i doser på 100 til 300 milligram dagligt. Mens du ikke vil finde fødevarer med disse mængder, er der nogle fødevarer, der er rigere kilder end andre.
Rødt kød
Coenzym Q10 er fundet højest i rødt kød og er særlig højt i organiske kød, såsom lever og hjerte. Ved kogning af kødet reducerer mængden af CoQ10, kogning og stegning synes at have den største negative indvirkning på CoQ10-indholdet af kødene. Linus Pauling Institute rapporterer, at 3 ounce stegt oksekød indeholder 2,6 milligram Coenzyme Q10.
Fed fisk
Oliefisk som laks, tun, friske sardiner og makrel indeholder også en relativt stor mængde coenzym Q10. En 3-ounce servering af marineret sild indeholder 2,3 milligram. Som med røde kød reducerer fisken overcooking mængden af ubiquinon indeholdt i fisken. Nogle foretrækker at spise rå fisk som en måde at bevare niveauer af CoQ10 på.
Plantekilder
CoQ10 kan også komme fra mange plantebaserede produkter såsom sojabønneolie, rapsolie og sesamolie. Andre plantebaserede produkter, der indeholder CoQ10, omfatter valnødder, jordnødder, sojabønner, spinat, azukibønner, hvedekim og fuldkorn. En 1/2-kops servering kogt hakket broccoli indeholder 0,5 milligram. At spise disse fødevarer rå giver de største mængder af coenzym Q10, da opvarmning ændrer enzymets kvaliteter.
