Sennepspulver er finmalet sennepsfrø, der kommer fra tre arter sennepplanter, herunder gul sennep, brun sennep og sort sennep. Sennepspulver indeholder de samme næringsstoffer, der findes i hele sennepsfrø og har flere ernæringsmæssige fordele. I pulverform har sennep ingen lugt når den er tør, men den har en varm smag, når den blandes med vand.
phytonutrients
Sennepsfrø indeholder store mængder phytonutrienter, især glucosinolater, ifølge et 1990-studie offentliggjort i "Plant Science". Glucosinolater er en sukkerafledt forbindelse, der findes naturligt i mange blomstrende planter. En undersøgelse offentliggjort af "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" i 2002 viste, at glucosinolater, der findes i planter, kan have en beskyttende virkning mod visse typer kræft, især lungekræft.
Sunde mineraler
Sennepsfrø indeholder en række mineraler, herunder jern, magnesium, zink, calcium og fosfor. At få tilstrækkelige mængder af disse mineraler er afgørende for den normale funktion af mange biologiske og biokemiske processer i din krop og kan hjælpe med at forhindre en mineralmangel, som kan have potentielt svækkende bivirkninger. Ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference indeholder jord sennepsfrø 26,6 procent af dit daglige calcium, 51,2 procent af dit daglige jern, 92,5 procent af dit daglige magnesium, 40,5 procent af dit daglige zink og 82,8 procent af dit daglige fosfor.
Omega-3 fedtsyrer
Sennepsfrø er surt og en kilde til omega-3 fedtsyrer, ifølge bogen, "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide." University of Maryland Medical Center udtaler, at omega-3 fedtsyrer, der findes i nogle fødevarer, kan gavne personer med højt kolesterol, højt blodtryk, hjertesygdomme, diabetes, reumatoid arthritis, systemisk lupus erythematosus, osteoporose, depression, bipolar lidelse, skizofreni, opmærksomhed underskudssygdom, hudsygdomme, inflammatorisk tarmsygdom, astma, makuladegeneration, menstruationssmerter og visse kræftformer. Omega-3 fedtsyrer er imidlertid ikke beregnet til at behandle eller forebygge nogen sygdom. Kontakt din læge, inden du tager madvarer eller kosttilskud, der indeholder omega-3 fedtsyrer.
Antioxidant Egenskaber
Sennepsfrø og pulver indeholder aminosyren, cystein, som virker som en antioxidant i din krop. Cystein beskytter din krop mod frie radikaler, som er skadelige forbindelser i din krop, der beskadiger DNA og cellemembraner, ifølge University of Maryland Medical Center. Cystein kan også være nyttigt hos personer, der lider af angina, bronkitis, influenza og andre tilstande.
