Semolina's glutenindhold gør det til et godt valg til at lave brød og pasta, men hvis du er allergisk over for gluten eller hvede, kan semolina ikke være et godt melvalg for dig. Hvis du har en allergi, kan spise fødevarer lavet med semolina forårsage elveblest, maveforstyrrelser eller endda anafylaksi. Tal med din læge eller diætist for at hjælpe dig med at identificere fødevarer, der er sikre at spise.
Bivirkninger fra hvedeallergi
Hvis du har en allergi mod hvede, bør du ikke forbruge noget, der er lavet med eller indeholder semolina. Allergiske reaktioner på hvede kan variere. Almindelige symptomer omfatter elveblødninger, løbende næse, nysen, magekramper, kvalme, opkastning eller astma. I alvorlige tilfælde kan anafylaksi - en livstruende tilstand, der forårsager åndedrætsbesvær, som kroppen går i en tilstand af chok - forekomme.
Bivirkninger med cøliaki
Celiac sygdom er en autoimmun lidelse, der får kroppens immunsystem til at angribe mavetarmkanalen, når gluten indtages. Hvis du har cøliaki og spiser en mad lavet med semolina, kan du opleve mavesmerter, kronisk diarré, oppustethed eller forstoppelse. Hvis du fortsætter med at spise semolina, kan det også skade din tyndtarme og føre til malabsorption af næringsstoffer og underernæring.
Bivirkninger fra glutenfølsomhed
Semolina's glutenindhold kan også forårsage problemer, hvis du har en glutenfølsomhed. Bivirkninger ved at spise pasta eller brød lavet med semolina omfatter mavesmerter, oppustethed, diarré eller forstoppelse samt ledsmerter og hovedpine. Du kan også opleve ændringer i adfærd, såsom dårlig opmærksomhed, hyperaktivitet eller depression. Den eneste måde at behandle gluten følsomhed og undgå bivirkningerne er at fjerne alle kilder til gluten, herunder semolina, fra din kost.
Kilder til semolina og bekymringer
Som mel anvendes semolina til at lave en række madvarer. Det omfatter ikke kun pasta og brød, men også pizza dej, kager og kager. Det er også den vigtigste komponent i kornret couscous. Hvis du føler nogen bivirkninger efter at have spist en mad lavet med semolina, skal du tale med din læge for at udelukke en allergi eller følsomhed.
