Hvis kartofler er din gå til middagsside, vil du helt sikkert nyde lavere kalorieindhold og næringsrige rutabagas. Disse hårde rodgrøntsager kræver lidt forarbejdning, skrælning af den hårde ydre hud og afskæring af rødderne. Men du vil blive glædeligt overrasket over den milde smag af denne nonstarchy grøntsag.
Calorie Detaljer
For omkring 50 kalorier kan du have en fuld 1-kops servering kogt og kuplet rutabaga. Færre end 3 af disse kalorier, eller ca. 5 procent, kommer fra fedt. Ca. 6 kalorier eller 12 procent stammer fra protein. De resterende 83 procent af kalorierne - ca. 42 kalorier - er fra kulhydrater.
Fiber Grams
Den samme 1-kops del af rutabaga giver dig også over 3 gram fiber. Dietrich Guidelines for Americans 2010 siger, at du skal få 14 gram fibre til hver 1.000 kalorier i din kost. Baseret på 2.000 kalorier dagligt, bør du som eksempel få 28 gram total fiber. Din side af rutabaga udgør næsten 11 procent af din daglige anbefaling.
Kaliumindhold
Mineralkalium er en af flere elektrolytter. Du har brug for elektrolytter for at holde strømmen af elektricitet, der bevæger sig gennem din krop. Denne funktion holder dit hjerte pounding, gør dine muskler arbejde og holder din fordøjelseskanalen bevæger sig. Du får næsten 370 milligram kalium fra en kop kogt rutabaga. Det er cirka 8 procent af den 4.700 milligram anbefaling, som er fastsat af Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine.
Mængde fosfor
Calcium er ikke det eneste mineral, der er nødvendigt for stærke knogler og tænder. Du har også brug for masser af fosfor. Dette mineral hjælper også med energilagring, transmitterer genetisk information og hjælper med at skabe hormoner og enzymer. Du får 70 milligram fosfor fra din 1-kops skål af rutabaga - 10 procent af anbefalingen på 700 milligram.
C-vitamininformation
C-vitamin beskytter hver celle i din krop ved at bekæmpe skadelige frie radikaler, styrker dit immunsystem og holder din hud sund ved at lave kollagen. Du tænker nok på appelsiner og jordbær, hvis du søger for at få mere vitamin C. Men rutabagas har mere end en tredjedel af dine daglige behov. En kop forberedt rutabaga tilbyder omkring 32 milligram vitamin C. Dine daglige behov varierer lidt afhængigt af køn. Voksen mænd skal sigte mod 90 milligram hver dag, mens kvinder kræver 75 milligram.
Vitamin B-6 Detaljer
Med undtagelse af vitamin B-12 har rutabagas små mængder af alle B-vitaminerne. Men denne root veggie har en relativt høj mængde af et B-vitamin: B-6. Dette vitamin er afgørende for behandling af snesevis af forskellige enzymer, opbevaring af energi i form af glykogen og behandling af aminosyrer. Fra en kop kogt rutabaga får du ca. 0,2 milligram B-6. Selvom det måske ikke lyder så meget, behøver voksne kun 1,3 milligram hver dag. Din servering af rutabaga giver over 15 procent af B-6, du har brug for hver dag.
