Udskiftning af en eller flere måltider om ugen med vegetariske indstillinger som bønner og linser kan forbedre dit helbred. Bønner og linser tilbyder protein, vitaminer, mineraler og fibre uden tilsat fedt eller kolesterol. Bønner og linser regner også med dine daglige grøntsagsprodukter for at understøtte et godt helbred.
Vitaminer og mineraler
Bønner og linser tilbyder naturligt forekommende vitaminer og mineraler, der absorberes bedre end kosttilskud. Bønner og linser tilbyder folat, et B-vitamin, der er vigtigt for røde blodlegemer og forebyggelse af specifikke neuralrørs fødselsdefekter. Bønner er også en kilde til mineralerne kalium, jern og magnesium. Kalium hjælper med at regulere muskelfunktionen, herunder dit hjerte, ved at holde din krops væske og mineraler i balance. Jern er afgørende for energi, da det hjælper dine røde blodlegemer til at transportere ilt gennem hele kroppen. Magnesium understøtter knogleres sundhed, organfunktion og energiproduktion.
Fiber
Bønner er en nærende, naturlig kilde til fiber. En kop kogte bønner eller linser giver mellem 17 og 18 g fiber. Fiber hjælper transport af mad gennem dit fordøjelseskanalen, der understøtter tyktarms sundhed og forhindrer forstoppelse. Fiber spiller også en rolle i sunde kolesteroltal. Institut for Medicin anbefaler kvinder bruger mindst 25 g fiber dagligt og mænd, 38 g dagligt.
Protein
Bønner og linser er en vegetarisk kilde til protein. Mens mange animalske proteiner indeholder mættet fedt og kolesterol, som bidrager til hjertesygdomme, er bønner og linser næsten fedtfrie. Sort bønner indeholder for eksempel 14 g protein pr. Kop, mens linser tilbyder 18 g pr. Kop. Protein er en bestanddel af hver celle i din krop og hjælper med at støtte muskelretention og vækst.
grøntsager
Ifølge den amerikanske landbrugsministerium tæller 1 kop hel- eller mosede bønner eller linser som servering af grøntsager. Diæt rig på frugt og grøntsager fremmer et godt helbred og reduceret risiko for kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme, slagtilfælde og nogle kræftformer.
Vægtstyring
Fiber og protein i bønner kan hjælpe dig med at føle dig tilfreds, så du spiser færre kalorier overalt. Manglen på mættet fedt i bønner gør dem også venlige til din talje. En kop bønner eller linser indeholder mellem 200 og 230 kalorier.
