Boneless kyllingebryst giver et omkostningseffektivt, lavere kalorieindhold, lavere mættet fedt alternativ til rødt kød. Du kan sikkert lave frosset kylling på ovnen eller i ovnen, men kødet kan koge ujævnt, og det tager også længere tid. Afhængigt af hvor meget tid du har, skal du bruge en af tre USDA-godkendte metoder til sikkert at tine frosne kyllingebryst. De tillader ikke kødet at forblive i den bakterielle "farezone" mellem 40 grader Fahrenheit og 140 F i længere tid, hvilket reducerer sandsynligheden for fødevarebåren sygdom.
Trin 1
Overfør kyllingen fra fryseren til køleskabet to dage, før du vil lave mad. Det tager normalt en til to dage for et udbenet kyllingebryst til optøning på denne måde. Det er den langsomste måde at afrimme kød på, men også det bedste; det resulterer i den mindste mængde fugt tab, der beskytter kvaliteten af det kogte måltid. Kylling optøet på denne måde kan sikkert holdes i køleskabet i en til to ekstra dage, og du kan genfryse den uden at lave den først.
Trin 2
Fyld en stor skål eller din vask med koldt vand. Sænk kyllingen - forudsat at den er i lækagefast emballage - i vandet. Afløb vandet og genopfyld skålen eller vask med frisk koldt vand hvert 30. minut for at sikre, at det forbliver koldt nok til at forhindre hurtig bakteriel gengivelse. Forvent en 1-pund pakke af udbenet brystkød til brug for ca. en time at optø en 3- til 4-pund pakke har brug for to til tre timer. Kog kylling optøet med denne metode med det samme, og lad det ikke genopvarmes uden at lave det først.
Trin 3
Brug afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn for at tine frosne kyllinger, hvis du ikke har tid til koldt vandbadmetoden. Boneless bryster afrimmer i mikrobølgeovnen i løbet af få minutter. Men kyllingen begynder at lave mad med denne metode, med to konsekvenser for kokken. For det første skal du koge kyllingen straks, da der opstår bakteriel overgræsning i delvist kogt kød. For det andet kan måltidets kvalitet lide, da nogle dele af brystet sandsynligvis vil overkoge og tørre ud, når den indre temperatur når den USDA-anbefalede 165 F. Ikke genfrys mikrobølgetørret fjerkræ uden at lave det først.
Tips
- Opbevar kylling under 40 F. Pak kylling i lufttæt emballage for at forhindre fryseforbrænding.
Advarsler
- Afrim ikke kylling eller andet kød på tælleren ved stuetemperatur eller i varmt vand. Kylling kan ikke sikkert forblive ved stuetemperatur længere end to timer, og det kan ikke sikkert sidde ved temperaturer mellem 90 F og 140 F i mere end en time. Tør altid kylling, før du koger det i mikrobølgeovnen eller en langsom komfur.
