En veganer afholder sig fra at forbruge animalske produkter. Det er en almindelig misforståelse, at der er få madvalg for veganer; Faktisk er det modsatte sandt. Veganer har et stort udvalg af smagsoplevelser til rådighed for at tilfredsstille deres ganer. Selvom ægte ost ikke er på menuen for veganer, fordi den er lavet af mælk, er der masser af oste, der er lavet uden dyreingredienser.
Sojaost
Sojabønner. Fotokredit: Billedkilde / Stockbyte / Getty Images Sojaostes er blandt de mest populære af veganske oste. Sojaost er lavet af sojamelk i stedet for komælk. Smagsstoffer som cheddar, peber jack, Gouda, mozzarella og parmesan er bredt tilgængelige. Ligesom almindelig ost kan sojaost købes i blokke, skiver, strimles og som snorost. De fleste sojaoste smelter godt og har lavt fedtindhold og kalorier. De indeholder ingen kolesterol og er en god kilde til sojaprotein. Tjek ingredienserne omhyggeligt, da nogle sojaoste er lavet med kasein, en type mælkeprotein.
Risost
Riskorn. Fotokredit: Ninell_Art / iStock / Getty Images Den vigtigste ingrediens i risost er en kombination af vand og ris mel eller ris base. Ris ost er tilgængelig i cheddar og peber jack smag og sælges i blokke og skiver. Risost er lavere i fedt og kolesterol end ægte ost; Det er dog også lavere i protein og calcium. Et par mærker af risost indeholder animalske produkter, så veganer skal læse ingredienslisten grundigt.
Frøost
Solsikkefrø. Fotokredit: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images Frøost, en rå ostesort, bruger basisbestanddelene i solsikkefrø og pignoli nødder. Frøoste har tendens til at være faste. Hamp, sesam og andre frø kan også bruges til at lave forskellige smag af osten. Frøene der anvendes til fremstilling af frøost er højt i vitaminer og andre næringsstoffer, herunder protein, kalium, jern, fosfor og hjertesund fedt. Denne ost giver også en naturlig kilde til antioxidanter.
Møtost
Cashewnøtter laver god nødost. Fotokredit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Brasilien nødder, cashewnødder og macadamia nødder bruges til at lave veganske ost. Den er tilgængelig som spredning og smøres let på kiks, brød og grøntsager. Selv om nødost er højt i fedt og kalorier, er det en god kilde til protein, hjertesund fedt, kalium, fosfor, jern, antioxidanter og calcium. Nødoste er nemme at lave, og andre nødder kan kombineres for at eksperimentere med forskellige smag og teksturer.
