Slibekød, hvad enten det drejer sig om babymad eller til fremstilling af pølse eller kødløg, kræver ikke noget specielt udstyr. Mens du måske vil investere i en kødkværn, hvis du ofte maler meget kød, for de fleste mennesker, er en almindelig køkkenblender perfekt til jobbet. Du kan male kød før eller efter kogning. Hvis du sliber rå kød, er det dog vigtigt at holde kødet så koldt som muligt under forarbejdning og arbejde hurtigt, så du ikke giver bakterierne tid til at vokse i kødet.
Trin 1
Fjern gristle, fedt, knogler, hud og bindevæv fra kødet med en skarp kniv.
Trin 2
Hæld kødet i ensartede terninger ca. 1 tommer firkantet.
Trin 3
Placer kødet i blenderen, udskift blenderens låg og start blenderen på sin "Chop" indstilling.
Trin 4
Stop blenderen efter 20 til 30 sekunder, fjern låget og kontroller koedets konsistens.
Trin 5
Fortsæt med at hugge kødet, indtil du er tilfreds med dens konsistens. For eksempel vil du have en meget fin, glat tekstur til babymad, hvilket kræver en lang blandingstid, mens pølsekød kræver en grovere konsistens og en kortere blandingstid.
Ting du skal bruge
- Skarp kniv
- Gummi spatel
Tips
- Det kan være nødvendigt at bruge en gummispatel til at skrabe overskydende kød fra blenderens sider med jævne mellemrum under huggningsprocessen. Du kan male alle kød og forskellige kød i en blender.
Advarsler
- Hvis du grinder råkød i en blender, er det vigtigt at afmontere blenderen helt og vask alle dele i varmt, sæbevand. Lad stykkerne lufttørre, når du er færdig. Dette forhindrer bakterier i at udvikle sig omkring gummipakningen, der holder blenderbladet på plads.
