Ingen spiser perfekt hele tiden, og det er usandsynligt, at der vælges mindre end stellarkvalitetsfødevarer, hvis der opstår store problemer. Men et konsistent mønster for at spise mad af lav kvalitet - fødevarer, der er næringsmæssigt ubalancerede - kan påvirke dit helbred negativt. Din krop afhænger af dig for at få de rigtige næringsstoffer i de rigtige mængder fra din kost, så den kan fungere optimalt. Målet er at vælge en række næringsdigtige fødevarer mest af tiden.
Forståelse af fødevarekvalitet
Fødevarekvalitet refererer til balancen af næringsstoffer pr. Volumen af fødevarer. Det er almindeligt kendt at regelmæssigt forbruge overskydende mængder natrium, mættet fedt, tilsat sukker og kalorier staver problemer. En fødevare er af dårlig fødevarekvalitet, når den indeholder for få vigtige næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer og mineraler og for mange fødevarekomponenter som natrium, tilsat sukker og mættede fedtstoffer. Lavkvalitetsfødevarer koster ofte mindre, men på lang sigt har spisning af en dårlig kost en høj sundhedsomkostning.
Kost og kroniske sygdomme
Spise en diæt bestående af fødevarer af dårlig kvalitet øger risikoen for kroniske sygdomme, mens forbrug af en højkvalitets diæt giver beskyttelse. Når du regelmæssigt spiser overskydende kalorier, risikerer du vægttab og fedme. Ligesom en dominoeffekt øger overvægt din risiko for diabetes. Spise for meget salt, mættet fedt eller transfedt vandreture op din risiko for hjertesygdomme. Kosten påvirker endda visse typer af kræftformer. En nærende kost sænker risikoen for kræft i tyktarmen, brystet og nyrerne blandt andre, ifølge Verdenssundhedsorganisationen.
Kost og mental sundhed
Ikke alene har en dårlig kvalitet diæt negative konsekvenser for din fysiske sundhed, det kan også sætte din psykiske sundhed i fare. Lavkvalitets kostvaner undlader ofte at give nok af de næringsstoffer, din hjerne har brug for til at fungere ordentligt. En diæt mangel på omega-3 fedtsyrer kan øge risikoen for depression og andre psykiske problemer, ifølge en undersøgelse offentliggjort i juli 2008 udgaven af tidsskriftet "Nature." Dette er kun et eksempel på, hvordan kost kan påvirke din følelsesmæssige sundhed.
Forbedring af diætkvaliteten
Højkvalitetsfødevarer er næringsdygtige, uraffinerede og minimalt forarbejdede. Nogle eksempler omfatter frugt, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, magert kød og sunde fedtstoffer, som dem der findes i fisk. Lavkvalitetsfødevarer er meget forarbejdede, raffinerede og har forhøjede mængder sukker, salt eller fedt. Sukker-søde drikkevarer, kartoffelchips og rødt kød er stærkest forbundet med vægtøgning, ifølge Harvard School of Public Health. Grøntsager, fuldkorn, frugt, nødder og yoghurt er forbundet med vægttab.
