Sød majs er en af de mest populære grøntsager. Det er elsket af både voksne og børn på grund af sin søde smag. Denne grøntsag, selvom den er sød og lækker, er en stor kilde eller mange vitaminer og mineraler. Ifølge WHFoods.org er sød majs meget rig på vitamin B1, vitamin B5, vitamin C, fosfor, mangan, folat og kostfiber. På grund af vitaminerne i sød majs kan mange sundhedsmæssige fordele være forbundet med forbruget af denne lækre grøntsag.
Kardiovaskulær sundhed
Sød majs er en glimrende kilde til folat. Folat er almindeligvis kendt som vitamin B9. Ifølge NaturalHomeRemedies.org er forbrug af folat effektivt til at nedsætte homocysteinniveauerne i kroppen. Homocystein er en aminosyre, der kan skade blodkarrene. Forhøjede niveauer af homocystein i kroppen kan direkte føre til hjerteanfald, slagtilfælde og perifer vaskulær sygdom. Forbrug af 100 procent af den daglige værdi af folat kan reducere risikoen for hjerteanfald med så meget som 10 procent.
Kræftforebyggelse
Sød majs indeholder et kemikalie kendt som beta kryptoxanthin. Betakryptoxanthin svarer kemisk til det velkendte kemiske beta-caroten. Den menneskelige krop konverterer beta-kryptoxanthin til A-vitamin, når det indtages i fødevarer. Ifølge en undersøgelse udført af Jian-Min Yuan offentliggjort i Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention, er der et omvendt forhold mellem forbrug af beta kryptoxanthin og udvikling af lungekræft. Dette betyder større mængder beta kryptoxanthin, der forbruges, jo lavere forekomsten af udvikling af lungekræft.
Hukommelsesforbedring
Sød majs indeholder høje niveauer af thiamin eller vitamin B1. Ifølge WHFoods.org er thiamin et væsentligt næringsstof, der kræves til hjernecelle og kognitiv funktion. Forbrug af thiamin er nødvendigt for kroppen at producere acetylcholin. Acetylcholin er en neurotransmitter, der er afgørende for vedligeholdelsen af hukommelsesevnen. En af de primære faktorer forbundet med Alzheimers sygdom er lave niveauer af acetylcholin.
Visionsbeskyttelse
Ifølge AusFoodNews.com.au indeholder sød majs antioxidanten zeaxanthin. Zeaxanthin er det gule pigment, som naturligt forekommer i sød majs. Forbrug af zeaxanthin kan have en beskyttende virkning mod aldersrelaterede øjenlidelser, såsom makuladegeneration. Desuden indeholder sød majs også folat og beta caroten, som også kan beskytte mod makuladegeneration.
