Vild ris er faktisk ikke ris, men snarere et korn, der er medlem af græsfamilien. Det er hjemmehørende i Nordamerika og vokser mest i Great Lakes-regionen. Vild ris er høj i protein og lavt fedtindhold. Med hensyn til vitaminer sammenligner den sig positivt med hvede. Hvis du er interesseret i de ernæringsmæssige fordele ved vild ris, men har endt med et blødt rod, når du kogte det på ovnen, skal du prøve at lave det i ovnen. Bagning af vilde ris er en næsten idiotsikker metode.
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Vask risen grundigt. Pluk gennem det og fjern eventuelle fremmedlegemer og misfarvede korn.
Trin 3
Sæt risen i gryden. Tilsæt 2 1/2 c. vand. Dæk gryderet og læg det på midterstativet i ovnen.
Trin 4
Bages i en time. Tjek risen og tilsæt vand, hvis risen er næsten tør, men stadig ikke kogt. Fluff med en gaffel. Udskift dækslet og bages i yderligere 1/2 time.
Trin 5
Tjek risen. Det skal være ømt men ikke grødet. Kornene skal opdeles, men ikke så bløde, at de begynder at opløses. Fjern skålen fra ovnen. Dræn om nødvendigt og fluff den vild ris med en gaffel, før du serverer.
Ting du skal bruge
- 1 c. vilde ris
- 2 1/2 c. vand
- Dash of salt (valgfrit)
- 1 c. kylling bouillon (valgfri)
- Overdækket bageplade eller gryderet
- Ske
- Hot puder
- Gaffel
- Måle kopper
Tips
- Frys kogt vild ris i beholdere til senere brug. Hvis du planlægger at servere den vilde ris som en skål, skal du erstatte halvdelen af vandet med bouillon og tilsæt krydderurter efter eget valg. Hvis du planlægger at bruge risen i en opskrift, skal du lave den i vand. Kultiveret vild ris og vilde høstet vild ris varierer i smag, tekstur og fugtindhold. Nogle foretrækker den stærkere smag af vilde høstet vild ris. Andre foretrækker den mildere, lidt nutty smag af dyrkede vilde ris. Hvis du vil have den dyrkede ris, skal du næsten helt sikkert betale en præmie for det.
Advarsler
- Vild ris er ikke ensartet fra en taske til den næste. Vandmængder og tilberedningstid varierer, så pas på din vilde ris forsigtigt, når den bakker.
