Laks er en af de sundeste fisk, du kan spise. Den er rig på omega-3 fedtsyrer forbundet med en nedsat risiko for højt blodkolesterol og hjerte-kar-sygdomme; en 3-ounce servering kan indeholde så meget som 1,9 gram af de hjertesundede fedtstoffer. Det er også lavt i forurenende stoffer som kviksølv og polychlorerede biphenyler eller PCB'er. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch anbefaler, at du vælger opdrættet ferskvands coho laks eller vildtfanget Alaskan laks, når det er muligt. For de mest sundhedsmæssige fordele sigter man på at spise 3 1/2 ounce fede fisk og skaldyr som laks mindst to gange om ugen.
Forbered laksen
Trin 1
Skyl begge sider af laksen under køligt vand. Brug papirhåndklæder til forsigtigt at tørre fisken.
Trin 2
Placer laksen, hudsiden nedad, midt i et rektangulært ark med tung aluminiumfolie, der er stor nok til at dække fisken helt, når siderne foldes op. Brug om nødvendigt to ark.
Trin 3
Stænk laksens top med krydderurter, krydderier eller krydderier, såsom salt, peber, hakket hvidløg, tynde skiver frisk citron, rosmarin eller ingefær. Drys laksen jævnt med olivenolie eller rapsolie.
Trin 4
Fold aluminiumsfolieens lange kanter op og krymp dem tæt sammen over laksens top. Fold den overskydende folie op på begge kanter og danner en forseglet pakke, der fuldstændig omslutter laksen.
I ovnen
Trin 1
Placer folieindpakket laks på et rimmet bagværk. Bag lakken, indtil den er kogt igennem, ca. 15 minutter til en 2 1 / 2- til 3 pund laks bagt ved 450 grader Fahrenheit.
Trin 2
Fjern laksen fra ovnen. Åbn toppen af foliepakken, og pas på at undgå den akkumulerede damp, der frigives.
Trin 3
Indsæt et madtermometer i den tykkeste del af fisken. Server laksen, når termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit.
På grillen
Trin 1
Bring din grill til medium varme, ca. 350 til 400 grader Fahrenheit til gasgriller, eller indtil du kan holde din hånd komfortabelt 3 tommer over gitteret i ca. fire til fem sekunder for kulgrill.
Trin 2
Sæt folieindpakket laks i midten af grillen. Luk låget.
Trin 3
Lad siden af laks koge i ca. 10 minutter. Fjern laksen, åbn pakken og kontroller fiskens indre temperatur. Ompak laksen og returner den til grillen i flere minutter, hvis den endnu ikke har nået 145 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Hele siden af laks med huden intakt, ca. 2 1/2 til 3 pund
- Papirhåndklæder
- Tung eller almindelig aluminiumfolie
- krydderier
- Olivenolie eller rapsolie
- Bageark, valgfri
- Madtermometer til madlavning
Advarsler
- Gravide eller pleje kvinder og små børn bør begrænse sig til 12 ounce fisk og skaldyr hver uge.
