Ananas stammer fra Brasilien og Paraguay. Indfødte amerikanere spredte det gennem Syd- og Mellemamerika til Vestindien, før spansk Conquistador Christopher Columbus bar det til Europa. Bestående af mange mindre frugter fusioneret i en, er ananas kendt for sin samtidige tart og sød smag. Selv om ananaskød er den mest almindeligt forbrugesede del, er også ananaskernen spist og indeholder værdifulde vitaminer og næringsstoffer.
Ananas fjernelse af kerner
Fjernelse af den grønne stamme fra toppen af ananas er det første skridt til at finde kernen. At skære den brune skræl omkring hele ananas er det næste skridt. Skær hele ananas i fire lige runder, og se på hvert afsnit for et cirkulært lille træagtigt center. Det er ananaskernen. Det er spiseligt, men hårdere end kødet der omgiver det. Du kan fjerne kernen med en æblekerne eller en skarp kniv.
Kalorier og Fiber
Et hundrede gram frisk ananas giver 86 kalorier ifølge organiske fakta. Frisk ananas ville blive betragtet som en fiber med høj fiber. Fiber i kosten er vigtigt for et sundt fordøjelsessystem og immunsystem.
bromelain
Det naturligt forekommende bromelain er et protein enzym, der ligger i stilken, brun skræl, kød og kerne af ananas. Der har været mange universitets- og regeringsundersøgelser vedrørende de sundhedsmæssige fordele og mængder, der er nødvendige for bromelain for at reducere smerte og betændelse. Ifølge en undersøgelse ved Louisiana State University, hvor bromelainindholdet i ananaskernen blev målt, fandt forskerne, at kernen har et endnu højere niveau af bromelain end frugtskallet.
Vitaminer og mineraler
Pinapple er en rig kilde til C-vitamin, som understøtter immunitet. Derudover er ananas en fremragende kilde til mangan, som hjælper med korrekt knogledannelse og kobber. Ananaskernen er så næringsrig som ananaskødet og giver mange vigtige næringsstoffer.
