Forberedelse af en quiche uden mel kan hjælpe, hvis du vil gøre dette traditionelt højt kalorieindhold, fedtbelastet mad sundere. Quiche's skorpe - lavet med mel og smør - er en vigtig kilde til fedt, kulhydrater og kalorier og kan udelades. Der er flere andre måder at gøre din næste quiche sundere også.
Traditionel Quiche
En traditionel quiche er lavet med æg, fløde, ost og bacon, tilsat til en skorpe lavet med mel og smør. Dette gør den sædvanlige quiche høj i usundt mættet fedt og kolesterol, hvilket øger din risiko for hjerte-kar-sygdomme. Den anbefalede daglige grænse for mættet fedt er 7 procent af dine samlede kalorier, hvilket svarer til ca. 15 g for en gennemsnitlig 2.000 kalorieindhold per dag. Kun en skive traditionel quiche indeholder 24 g mættet fedt, godt over en dags værd. Udeladelse af skorpe vil ikke kun gøre din quiche flourless, men vil også barbere 121 kalorier, 8 g fedt og 11 g kulhydrater pr. Skive.
Sundere Quiche
Kokken Bonnie Moore fra FoodFit.com har foretaget nogle ændringer i den traditionelle quiche opskrift, hvilket reducerer den samlede mængde fedt, mættet fedt og kolesterol. Hun eliminerer den melbaserede konditorbrød, bruger modermælk i stedet for tunge piskekrem, erstatter halvdelen af Gruyere-osten med fedtfattig parmesan og bruger canadisk bacon i stedet for regelmæssigt. Forud for opskriften af opskriften udgjorde den traditionelle quiche 554 kalorier, 49 g fedt, 24 g mættet fedt og 16 g protein pr. Skive. Efter hendes ændringer indeholdt quiche 228 kalorier, 9 g af totalt fedt, 3 g mættet fedt - godt inden for målområdet - og 16 g protein.
Tips
Se efter andre måder at gøre en quiche opskrift sundere uden at ofre smag og kvalitet. Tilsæt sauteret spinat eller en anden vegetabilsk efter eget valg. Udskift halvdelen af hele æg med to æghvide hver. Brug lavmælkmælk i stedet for creme, eller prøv usødet fordampet mælk for ekstra rigdom. Brug mindre ost eller erstat fedtfattig ost til halv ost.
Opskriftskilder
Hvis du vil lave en sundere quiche, men ikke er sikker nok til at ændre en opskrift selv, skal du bruge en af de mange sundere quiche opskrifter, der er tilgængelige. Online sites som American Heart Association, MayoClinic.com og American Council on Exercise giver sunde, skorpefrie quiche opskrifter lavet uden mel. Kogebøger til diabetikere er også en god kilde til sunde quiche opskrifter.
