At have højt kolesterol kan føre til hjerte-kar-sygdom, hvis du ikke får det under kontrol. Hvis dit kolesterol er forhøjet, skal du være opmærksom på hvilke typer kød du spiser. Du kan helt sikkert have kalkun, selvom det indeholder både kost kolesterol og mættet fedt. Men du skal fjerne hele huden og bruge visse madlavningsteknikker for at holde det så magert som muligt.
Mængden af kolesterol
Brændt skinnende kalkunbryst er et af de laveste kolesterolskæringer. En 3 1/2 ounce servering indeholder mindre end 45 milligram kolesterol. Hvis du forlader huden, får du dobbelt kolesterolet, eller op til 90 milligram pr. 3 1/2 ounce. Benkød har endnu mere. Du får over 60 milligram fra 3 1/2 ounce af skinnende lårkød, eller tættere på 85 milligram, hvis du spiser det med huden. Ristet mørkt kød med huden er den største lovovertræder, der giver dig så meget som 135 milligram cholesterol fra 3 1/2 ounces. Hvis du laver kalkun burgere, giver en 3 1/2 ounce broiled patty, der er 85 til 93 procent lean dig omkring 105 milligram. Skær det ned ved at vælge fatfrit kalkun. Du får kun 65 milligram kolesterol fra en fedtfri 3 1/2 ounce broiled patty.
Din daglige grænse
Så længe du er sund og med en ordentlig vægt, kan du få op til 300 milligram kolesterol dagligt. Men hvis du har en familiehistorie af hjertesygdomme, eller hvis du har højt kolesteroltal, hypertension eller diabetes, skal du holde dit indtag til under 200 mg dagligt. Angiver diætretningslinjerne for amerikanere 2010. Afhængigt af hvilken kategori der gælder for dig, 3 1 / 2 ounce brændt lugt kalkun kød optager 15 til 23 procent af kolesterolet du kan have for dagen. Undgå mørke snit med huden. Kun 3 1/2 ounces af denne type kalkun kan bruge næsten 68 procent af din kolesterolgodtgørelse for dagen.
Mættet fedt Detaljer
Kost kolesterol er særlig farligt, hvis du også har meget mættet fedt. Sammen med disse fedtstoffer hæver lipoproteinet med lav densitet - LDL - i dit blod. LDL er den type kolesterol, der er ansvarlig for oping din risiko for hjerte-kar-sygdomme ved at hæve dit samlede kolesterol og hærge dine arterier. Mindre end 10 procent af dine kalorier skal stamme fra mættet fedt, hvilket er 22 gram til en 2.000-kalorie diæt. Men hvis du allerede har risiko for hjertesygdom, har du ikke mere end 15 gram til en 2.000-kalorie diæt, som er 7 procent af kalorieindholdet, foreslår American Heart Association. Ristet, skinnende kalkunbryst har mindre end 1 gram mættet fedt, mens det mørke kød med hud indeholder over 3 gram. Fedtfri jorden kalkun patties har 0,7 gram mættet fedt, mens andre fedtfattige slags har så meget som 4,5 gram.
Madlavning Overvejelser
Den måde du forbereder kalkun på, spiller en stor rolle i, hvor meget kolesterol og mættet fedt du får. Brug smør ups kolesterol og mættet fedt i Tyrkiet. Margarine er ikke altid bedre. Nogle af dem har transfedtstoffer, der er kendt for at øge dit LDL-kolesterol og mindske dit højdensitetslipoprotein eller HDL - den fordelagtige slags kolesterol, der stabiliserer dit totale kolesterol. Brug plantebaserede olier som solsikke, canola eller sojabønne i stedet. Disse olier indeholder enumættede og flerumættede fedtstoffer, eller MUFA'er og PUFA'er for kort, der kan bidrage til at sænke total blodkolesterol. Endelig koge kalkun i et stativ for at tillade ekstra fedt at dryppe ned under panden.
