Atkins kost er en protein-tung kost, som fremmer vægttab gennem reduceret kulhydrat og øget proteinforbrug. Atkins teorien er, at i mangel af kulhydrater bliver din krop tvunget til at forbrænde fedt til energi. Nogle gange kaldes "kød elskerens kost" på grund af dens vægt på proteiner stammer fra kød, Atkins diæt i vid udstrækning shuns kulhydrater typisk findes i brød, kager, kager, pasta og burger boller.
Oksekød og Venison
Alle typer oksekød er tilladt i Atkins dietten. Som hovedindgang i et måltid serveres oksekød eller venison ofte som bøf eller stegt ledsaget af ost, svampe, løg, hvidløg og andre lavt kulhydrater. Meatloaf er stadig på menuen i Atkins dietten. Mange dieters vælger oksekødspølse til at supplere deres morgenmadseæg. Til snackers kan oksekød eller svinekød eller en skål kødboller give et højt proteinindhold mellem måltiderne. Burger elskere, der ofte spiser ude kan stadig nyde deres favoritter på Atkins diæt ved blot at fjerne bunken, før de spiser kødet.
Svinekød og lam
Atkins dieters kan spise svinekød i forskellige stykker og præparater. Roasts and chops vises ofte på Atkins diæt daglige menuer til frokoster og middage. Nogle dieters vælger bacon, skinke og svinekødspølse som deres morgenmadskød. For sort, foreslår nogle Atkins diætmenuer svinekødsmedaljoner i en cremet hvidløgssauce eller en snack af skiveskåret svinekød indpakket omkring flødeost. Atkins dietten tillader også dieters at spise stegt lam, lammekød og lamskoteletter.
Fjerkræ og Får
En bred vifte af fjerkræ, fugle og spil fugle er tilladt kød på Atkins diæt. Flerårige favoritter kylling og kalkun serveres ofte brændt, grillet, bagt eller i gryderetter. Chicken stir-fry er et måltid, der kombinerer Atkins diætens vægt på kød med nogle grøntsager. Snackere kan nyde kyllingevinger med en cremet dybsaus eller kyllingefingre med en side af ranchestil dressing. Tyrkiet burgere, uden bolle, er et populært menupunkt. Atkins dieters kan også vælge blandt mindre typiske fugle som fasan, Cornish game høne, vagtel, and og gås.
