Store nordlige bønner dyrkes normalt i Midwest USA. De er en cremefarvet bønne, der ligner hinanden i lima bønnen. De er intetsigende i smag, men absorberer smag godt. Som de fleste bønner skal du sortere gennem bønnerne og blød dem før madlavning. Ernæringsmæssige værdier er baseret på en en-kops servering af bønner, kogt uden salt.
Grundlæggende Ernæring
En kop kogte store nordlige bønner indeholder 209 kalorier, 37,3 g kulhydrater og 12,4 g kostfibre. Baseret på en 2.000-kalorie-en-dag diæt repræsenterer denne betjening 12 procent af den anbefalede daglige værdi, eller DV, for kulhydrater. Bønnerne er en fremragende kilde til kostfiber, der giver 50 procent af DV. De giver også 14,7 g eller 29 procent DV, af protein.
Kalorier
En kop kogte store nordlige bønner indeholder 209 kalorier. Kulhydrater tegner sig for de fleste kalorier, med 151 kalorier. Protein udgør 51,2 kalorier, og de resterende kalorier kommer fra fedt.
Fedtstoffer
Det samlede fedtindhold er 0,9 g, hvilket kun repræsenterer 1 procent af den anbefalede daglige værdi. En portion indeholder 0,2 g mættet fedt, og det resterende fedt stammer fra raske umættede fedtstoffer. Bønnerne indeholder også hjerte-sunde fedtsyrer - 149 mg omega-3 og 182 mg omega-6.
Vitaminer
Én servering er en fremragende kilde til folat med 181 mcg eller 45 procent DV og thiamin med 0,3 mg eller 19 procent DV. Andre vitaminer i store nordlige bønner omfatter 0,2 mg vitamin B6 eller 10 procent DV; 0,1 mg riboflavin eller 6 procent DV; 1,2 mg niacin eller 6 procent DV; 0,5 mg pantothensyre, 5 procent DV; og 2,3 mg vitamin C eller 4 procent DV.
Mineraler
Store nordlige bønner er en rig kilde til mineraler. En portion indeholder 0,9 mg mangan eller 46 procent DV; 292 mg phosphor eller 29 procent DV; 88,5 mg magnesium eller 22 procent DV; 0,4 mg kobber eller 22 procent DV; 3,8 mg jern eller 21 procent DV; 692,1 mg kalium eller 20 procent DV; 120,4 mg calcium eller 12 procent DV; 1,6 mg zink eller 10 procent DV; og 7,3 mg selen eller 10 procent DV.
Natrium
Hvis bønnerne koges uden tilsat salt, har de kun 4 mg natrium, som næsten ikke er sporet. Når der tilsættes salt, stiger natrium til 421 mg eller 18 procent af den anbefalede daglige værdi.
