Crunchy, skarp og forfriskende, selleri er en fedtfattig, kalorieindhold med lavt kalorieindhold, der kan spises rå eller kogt. Mens selleri har en række sundhedsmæssige fordele, er den også høj i fiber og natrium, hvilket betyder, at hvis det spises i store mængder, kan det medføre problemer. Mens det er et sundt madvalg, bør selleri ikke være det centrale element i din kost - at have en række grøntsager i din måltidsplan er nøglen til sund ernæring.
Høj i Fiber
Selleri er naturligt højt i fiber, med en 1-kops servering af hakket selleri indeholdende 1,6 gram. Selvom dette kun giver 4,6 procent til 8 procent af det anbefalede indtag af fiber, kan det medføre komplikationer for dem, der normalt ikke har en diæt, der er meget finere. De fleste amerikanere har en kost, der er lav i fiber - ifølge University of Maryland Medical Center forbruger amerikanerne stort set halvdelen af de anbefalede 20 til 35 gram fibre om dagen. Mens en kost med høj fiber har mange sundhedsmæssige fordele, kan en pludselig stigning i fiber forårsage fordøjelseskomplikationer, herunder forstoppelse, gas og mavesmerter. Selleri er også meget højt i uopløseligt fiber, hvilket ifølge Chris Kresser, en praktiserende læge af funktionel og integreret medicin og en licenseret akupunktør, kan forårsage smerter i fordøjelseskanalen, især hvis du har en betændt tarm.
Høj i resterende pesticider
Ifølge miljøgruppen er selleri en af de fødevarer, der indeholder de mest resterende pesticider. Pesticider er kendte toksiner, som i tilstrækkeligt store mængder eller med regelmæssig eksponering kan føre til toksicitet i hjernen og nervesystemet, samt øge risikoen for hormonelle komplikationer og kræft. De kan også øge dine chancer for hud-, øjen- og lungeirritation, rapporterer miljøgruppen. Begræns dit forbrug af konventionelt dyrket selleri for at reducere din eksponering for skadelige pesticider, eller vælg ofte økologisk selleri.
Betydningen af vegetabilsk sort
Som medlem af gruppen vegetabilsk mad kan selleri hjælpe dig med at opfylde det anbefalede indtag af 5 til 6 kopper grøntsager om dagen som beskrevet af U.S. Department of Agriculture. USDA siger dog, at du skal spise en række grøntsager for at få et afbalanceret ernæringsindtag. Du har brug for en blanding af bønner og ærter, grønne grøntsager, stivelsesholdige grøntsager og røde og appelsinfrugter for at opfylde USDAs fulde ernæringsmæssige anbefaling. Selleri tilhører undergruppen "Andre Grøntsager", hvis anbefalede indtag er 3 1/2 til 5 kopper om ugen.
Mulige allergier
Ifølge anafylaksikampagnen er selleriallergi ret almindelig, især i centraleuropæiske lande. Folk, der lider af pollenallergi, kan opleve nogle allergiske symptomer, når de spiser selleri. Svage symptomer spænder fra en let kløe i halsen til mere alvorlige tilfælde, hvor anafylaktisk shock kan resultere. Selleri kan forårsage en allergisk reaktion, om det er kogt eller rå, og hvis du er bekymret for en potentiel allergi, skal du tale med en læge for at blive testet.
