Bagningspulver er et fortrængningsmiddel, som hjælper kagerne med at stige. Kager, der ikke kalder for bagepulver, eller noget andet leaveningmiddel, er typisk ost- eller mælkebaserede. Cheesecake kræver ikke bagepulver, men mange cheesecake opskrifter kræver vaniljeekstrakt. På samme måde får en velsmagende engelmatkage sin lethed fra flere mel og sukker sigtninger i stedet for fra et fortrængningsmiddel, men det kræver også vaniljeekstrakt. Nogle ikke-traditionelle kager, såsom de søde ris og kartoffelkager, der er fremherskende i asiatiske kulturer, må ikke anvendes bagepulver eller vanilleekstrakt. For at bage en hurtig, klassisk kage uden bagepulver skal du bruge selvopstødende mel.
Creamy Coconut Cake
Trin 1
Smør bunden og siderne af to 8 tommer runde kagepander med usaltet smør. Støv de smagte pander let og grundigt med mel. Flip hver pande og smid forsigtigt noget ekstra mel.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 3
Vask og tør en lime. Fin skal hele skræl i en lille skål.
Trin 4
Slå sammen 3/4 kop usaltet, stuetemperatur smør, 3 spiseskefulde room-temperature creamed kokosnød, 3/4 kop sukkerrør og lime zest i en stor skål med en elektrisk mixer. Bland til blege og cremet.
Trin 5
Slå i de 3 æg, en ad gangen.
Trin 6
Hæld 1 kop selvopstødende mel i en sigt, og sigt det over smør-, sukker- og ægblandingen. Fold det sigtede mel forsigtigt.
Trin 7
Rør 3/4 kop ristet kokos i smeten med en træsked.
Trin 8
Overfør smeten til de tilberedte pander i lige dele. Brug bagsiden af træskeden til at sprede det jævnt.
Trin 9
Sæt panderne på ovnens midterstativ. Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil en kniv indsat i midten af hver kage kommer ud ren.
Trin 10
Lad kagerne køle i deres pander i ca. 10 minutter, før de forsigtigt vender ud på køleholderne.
Zesty Cream Cheese Frosting
Trin 1
Slå sammen 8 ounce stuetemperatur kremost, 1/2 kop sigtet konditorens sukker og 1 spsk limejuice i en medium skål med en elektrisk mixer, indtil den er grundigt kombineret.
Trin 2
Placer en helt afkølet kage på en stor plade. Spred lidt mindre end halvdelen af frosten over toppen og ned langs lagets sider.
Trin 3
Centrer den anden fuldt afkølede kage oven på den første og dækk den med den resterende frosting.
Ting du skal bruge
- 2 8 tommer runde kagepander
- 3/4 kop usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til smøring
- 1 kop selvbærende mel, plus mere til panden
- zester
- Citron
- 3 spiseskefulde creme kokosnød, stuetemperatur
- 3/4 kop sukker
- Elektrisk mixer
- 3 æg
- sifter
- 3/4 kop strimlet kokosnød
- Træske
- Kniv
- Køleholdere
- 8 ounce flødeost, stuetemperatur
- 1/2 kop konditor s sukker, sigtet
- 1 spsk limejuice
Tips
- Du kan også top denne kage med frisk frugt til ekstra smag, tekstur og visuel interesse. Prøv at sprede 1 1/2 kopper friske blåbær, 1 1/4 kop skivede jordbær, 3/4 kop friskpudret søde kirsebær eller tynde skiver skrællet, moden mango.
