Gallbladder sygdom er forårsaget af nogle velkendte mekanismer, såsom galsten dannelse og bakteriel infektion. Galeblæren bliver altid inflammeret og smertefuld, især når den er tvunget til at udskille gald for fedtstofskifte, hvorfor fedtholdige måltider ofte udfalder en galdeblære "angreb". En læge i slutningen af 1960'erne konstaterede, at galdeblære symptomer også kan være forårsaget af fødevareallergier, og han anbefalede en eliminerende kost til at bestemme hvilke fødevarer. Efter at have fastslået fødevareallergierne, forsvandt hans patients symptomer, og mange kunne undgå galdeblæreoperationer. Kontakt din læge, hvis du oplever mavesmerter efter måltider.
Om gallbladder sygdom
Din galdeblære er beregnet til at samle galde fra din lever, koncentrere og opbevare den, og derefter udskille den i din tyndtarme for at starte processen med fedtstofskifte. Leversygdom, kolesterol ubalance, hormonforstyrrelse og andre faktorer kan føre til dannelse af gallesten, som er krystallinske bundfald lavet af kolesterol, galdesalte, biliruben og calcium. De fleste galdesten er små og asymptomatiske, men nogle kan vokse og blokere galdekanalerne. Desuden kan bakterielle og virale infektioner i dit blod, mave og lever føre til galdeblæreinfektion. Uanset mekanisme involverer galdeblære sygdom betændelse og intens smerte, som kaldes cholecystitis.
Symptomer på cholecystitis
Cholecystitis involverer normalt ikke konstante symptomer. I stedet er galdeblæreangreb udfældet efter at have spist måltider, normalt fra fede fødevarer, og ofte om aftenen. Gallbladderangreb indebærer intense øvre højre buksmerter, kvalme, opkastning, appetitab, oppustethed og diarré. Ifølge "Harrisons principper for internmedicin" udføres næsten 500.000 galdeblæreroperationer årligt i USA, hvilket eliminerer de fleste symptomer for de fleste mennesker, men op til 15 procent lider stadig af alvorlige symptomer selv uden deres galdeblærer, hvilket er en gåde kaldet post cholescystectomy syndrom. Desuden udgør fjernelse af et organ, der er så vigtigt for sund fordøjelse alvorlige langsigtede konsekvenser, selvom operationen giver lindring på kort sigt.
Cholecystitis og fødevareallergier
Selv om galdesten og bakterieinfektioner forårsager symptomer og muligvis kræver kirurgisk indgreb i lejligheden, opdagede Dr. James Breneman i 1968, at en betydelig del af galdeblærersymptomer er forårsaget af fødevareallergier. Dr. Breneman, som var formand for det, der nu kaldes American College of Allergy and Immunology, bemærkede, at selv mennesker, der havde deres galdeblærer fjernet, led af intense symptomer efter at have spist visse fødevarer. Ifølge sin bog "Basics of Food Allergy" studerede han 69 tilfælde og fandt ud af, at alle var allergiske over for visse fødevarer, og da de var identificeret, var alle hans patienter symptomfrie inden for dage til uger. Han bemærkede, at æg, svinekød, løg, kylling, kalkun, mælk, kaffe og appelsiner var de mest allergifremkaldende fødevarer, der forårsagede inflammatoriske reaktioner i galdeblæren.
Om Elimination Diet
Dr. Breneman brugte en eliminerende kost til at bestemme de allergifremkaldende fødevarer, som indebærer at identificere fødevarer, der forårsager uønskede virkninger ved forsøgs- og fejlmetoden til at fjerne dem og genindføre dem efter nogle få uger og notere ændringer i symptomatologi. For eksempel, hvis æg mistænkes for at få dig problemer, vil du fjerne dem fra din kost i to til fire uger og lægge mærke til, om dine symptomer løser. Hvis de gør det, ville du genindføre æg til din kost og bemærke eventuelle negative ændringer. Allergeniske fødevarer bestemt ved eliminerende kostvaner kan også bekræftes ved allergisk hudprøvning. Dr. Breneman bemærkede også, at metabolitter og toksiner fra medicin kunne forårsage galdeblære symptomer også ikke kun fødevarer.
