Næsten alle frugter og grøntsager producerer usynlig og lugtfri ethylengas, "modningshormonet." Frugter der producerer ethylengas i større mængder modner hurtigere som følge af koncentreret eksponering. Andre frugter er ikke påvirket af ethylengas og kan opbevares med æbler og andre ethylenproducerende frugter. Spørgsmålet er mere komplekst end blot at sortere dine frugter. Eksponering for modne eller overrykte frugter kan forårsage grøntsager til hurtigt at forfalde.
Kølet Frugt
Skive af vandmelon Photo Credit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images De fleste frugter kan opbevares sikkert sammen, selv om et stykke overfrit frugt vil få resten til at gå dårligere hurtigere. Ved at afkøle nogle højt ethylenfrugter kan du sænke modningen og nyde dem længere. Frugter, der kan køles, omfatter æbler, abrikoser, cantaloupe, figner og honningdråmeloner. Opbevar dem i perforerede plastposer eller åndbare opbevaringsbeholdere for at forhindre dem i at udveksle aromaer og smagsstoffer; æbler er store lovovertrædere her. Du kan sikkert gemme disse med frugter som kirsebær, blåbær og citrus, men hold dem godt væk fra vandmeloner.
Non-Frig Fruits
Bananer på blad Fotokredit: moken78 / iStock / Getty Images Nogle højtylenergifrugter er følsomme for kulde, og hvis de er kølet, før de er fuldt modne, påvirkes deres fugtighedsniveau og smag stærkt. Når de er fuldt modne, kan du køle de fleste af dem - men varme dem til stuetemperatur igen, før de spiser, for fuld smag. Frugter, der falder ind under denne kategori, omfatter avocadoer, umodne bananer, nektariner og ferskner, pærer, blommer og tomater. Må ikke opbevare modne bananer i frig. Deres skind bliver mørkt - så de bliver forkælet, selvom de ikke er - og alt i nærheden vil lugte som bananer.
Frugter og Veggies
Salat i køleskab Fotokredit: Ljupco / iStock / Getty Images Hold salat, friskgrønt og næsten alle andre grøntsager væk fra frugt, som generelt producerer mere ethylengas. At gøre dette til en vane vil gøre det nemmere at holde dine varer mere friske. Ud over salat og alle grønne grøntsager bør du adskille salatgrøntsager, herunder gulerødder, agurker og peberfrugter samt alle colegrøntsager: broccoli, spire, kål og blomkål. Hold også aubergine, persille, ærter, kartofler, squash og søde kartofler adskilt fra frugt.
Ripen Fruits
Æbler spildes fra en papirpose Photo Credit: Eising / Digital Vision / Getty Images Udnyt det, du ved om ethylengas, for naturligt at fremskynde modningen af forskellige frugter. Opmuntre til hurtigere modning af ferskner eller pærer ved at placere umodne frugter sammen i en lukket papirpose på køkkenbordet. Posen "puster stadig" nok til at undgå kvælende frugt, hvilket plastik ville gøre, men det koncentrerer ethylengas. Du kan "speed ripen" en enkelt umodne fersken ved at placere den i en papirpose med en moden banan eller et æble. Husk dog, at hurtigere modning er faktisk en form for accelereret aldring. Hvis du ikke overvåger ethylenforstærket modning forsigtigt, kan din frugt rotne, før du får chancen for at nyde det.
